想不到吧！洋葱竟能清洁烤架，钢丝刷out 救援保畅丨洋葱车侧

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想不到吧！洋葱竟能清洁烤架，钢丝刷out

好处：它可能已经在您的食品储藏室里了。

我第一次见到厨师兼食谱作者布里西亚·洛佩兹时，她正站在科罗拉多州阿斯彭山上的一个烤架旁，参加美食与美酒经典活动。洛佩兹正准备举办一场烤肉活动，有多汁又鲜嫩的玉米饼、烟熏的莎莎酱和冷饮。用胭脂树籽腌制的鸡腿准备在火上烤了，我看着洛佩兹清理烤架。令我惊讶的是，她没有拿钢丝烤架刷，而是伸手拿了一个洋葱。

她将洋葱切成两半，用钳子夹起一块，拿它来擦洗烤架的格栅。即便有着风景如画、白雪皑皑的落基山脉作为背景，我的目光仍一直紧盯着在格栅上滑动的洋葱。之前烤食物留下的那些令人讨厌的黑色污渍轻而易举地就被擦掉了。当我向洛佩兹询问这个技巧时，她已准备好进行解释。“实际上整个夏天我一直都在用洋葱清洁烤架——我把它称作‘牺牲的洋葱’。它不仅能带来美妙的香气，而且还几乎造就了一个不粘的表面，特别适合你的蛋白质或蔬菜，”她说，并补充道，“洋葱还含有一种叫做蒜素的抗菌化合物，其含量高得惊人，所以这是双赢的局面。”

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洋葱的天然酸性能够在几秒钟内去除顽固的油污和污垢。凭借其抗菌特性，用半个洋葱清洁烤架可以使烤架一尘不染。多汁的鸡肉、易碎的鱼肉和鲜嫩的蔬菜不太会粘在光滑干净的烤架格栅上。此外，使用洋葱，不用担心钢丝刷会留下可能混进食物里的小金属碎片。

用洋葱清洁烤架格栅很简单。将烤架预热到您计划用于烹饪的温度，持续 15 至 20 分钟。热量能让油脂和粘在上面的食物残渣变得松动，从而让格栅更易于清洁。把一个大的白洋葱切成两半，无需去皮，将其中一半留着备用。“白洋葱做这个最合适，越大越好。我用红洋葱试过，效果不太理想，”洛佩兹说道。用钳子夹住一半洋葱，让切开的那一面朝下，在烤架格栅上摩擦。一旦格栅彻底清洁干净，就把洋葱推到一边，开始烧烤，在烹饪过程中，根据需要保留洋葱来在格栅上摩擦。完成之后，只需要把用过的半颗洋葱扔掉或者做成堆肥，下次使用烤架时再重新开始。


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“你们好！可以帮帮我们吗？”9月2日上午9时20分，一句紧张而简单的话语打断了正在G213线K403+100路段进行路域环境整治的酒泉公路事业发展中心金塔公路段养护人员，只见一辆拉满洋葱的拖拉机在路口转弯的时候发生侧翻，大部分洋葱撒落一地，占据了行车道，致使该路段过往车辆出现拥堵现象，需要紧急处理。

该段养护人员立即拿起锥桶、铁锨奔赴现场，只见几人摆好作业区，交通引导员迅速就位，引导过往车辆通行，其余人员有的捡拾洋葱装袋、有的抬袋装车，大家齐心协力，奋力清理撒落在地上的洋葱。经过半个多小时的努力，撒落一地的洋葱清理完毕，路面抛洒物也清理干净，道路恢复正常通行。“要不是你们帮忙清理、疏通车辆，我们真不知道怎么办了，谢谢你们。”过往的农户亲切地表示道。

养一方公路，守一方安全。长期以来，金塔公路段人以保障道路畅通为己任，认真履行公路人的职责与担当，让这一抹橘色温暖过往的司乘人员。

田露 甘肃省酒泉公路事业发展中心