即时零售打通怀旧零食“小卖部” 小当家干脆面外卖销量大涨27

即时零售打通怀旧零食“小卖部” 小当家干脆面外卖销量大涨275% 如何在家做馋嘴小零食？记住“1和面2油温”小窍门，想失败都难了， 

即时零售打通怀旧零食“小卖部” 小当家干脆面外卖销量大涨275%

干脆面、跳跳糖、咪咪虾条、AD钙奶……经典的包装，熟悉的味道，“80后”“90后”小时候爱吃的零食，正搭乘新的消费业态重归年轻人视野。

零售平台美团数据显示，截至今年11月30日的一周内，平台怀旧零食相关商品的外卖销量大涨，小当家干脆面销量增长达275%。其中，长春销量第一，深圳、沈阳、大连、哈尔滨紧随其后。

怀旧零食重回年轻人视野 外卖场景不断拓宽

来自上海的消费者小刘表示，成年后工作生活节奏加快，童年零食一度退出消费视野是成长的必然，“不过现在外卖挺方便，不用自己刻意去找。”

近年来，即时零售发展迅速，“30分钟万物到家”的场景下，年轻人足不出户，就能完成各类生鲜食杂及日用品消费，手机下单选购，骑手就从附近大大小小的商超、杂货店、小卖部送来需要的商品。

零售平台美团数据显示，近期在世界杯赛事的带动下，平台各类怀旧零食外卖销量再度迎来增速高峰。近一周，平台干脆面外卖销量增长231%，其中小当家干脆面增速达275%，小浣熊干脆面增速达184%；跳跳糖、麦丽素外卖销量增长分别达64%和54%，均比平时增速提升了近20个百分点；辣条外卖销量增长达263%，卫龙、麻辣王子、周长江等品牌热销。

依托即时零售渠道，怀旧零食销量大涨。（徐冬 摄）

分析称，童年怀旧零食重回年轻人视野，是当下消费趋势的缩影。对于一二线城市的年轻群体而言，购物时效性的优先级逐渐提升，消费习惯也逐渐向外卖途径靠拢。年轻人“即买即用”“即买即吃”的消费需求，也让外卖的场景从餐饮零食，逐渐延伸到生活日用等更多领域。

《中国电子商务报告（2021）》指出，“外卖”概念的外延不断拓宽。以生鲜、商超、药品等为代表的即时零售服务迅速发展，外卖平台也从餐饮配送为主的平台发展为“万物配送到家”的平台。

快消品搭上即时零售新销路 品牌、小店双增收

美团数据显示，今年1-10月，平台各类怀旧零食的外卖销量持续稳定增长，包括辣条、薯片、干脆面等在内的零食销量增长均超过或接近100%。此外，诸如可口可乐、良品铺子、元气森林等快消巨头及新晋休闲零食品牌，在即时零售渠道的销量增速也相当亮眼，其中，良品铺子商品外卖增速超4倍。

在外卖平台上，怀旧零食已成实体小店“引流款”商品。

随着年轻人消费习惯的变迁，即时零售业态快速发展，已成为品牌和实体小店获取年轻客群的主要渠道。

11月29日，凯度最新发布的消费者指数报告显示，即时零售O2O成为品牌接触更多消费者、发掘新消费场景的重要渠道。截至2022年10月的40周，即时零售O2O销售额较去年同期增长13.5%，已成为主流快消品牌获取消费者增量的新阵地。

业内人士分析称，即时零售依托平台30分钟快速送达的即时配送能力，动态地以消费者所在位置为中心，有效串联和激活附近几乎所有的线下实体业态，即时满足消费者“全品类”和“多场景”的购物需求的同时，也为线下门店带来业绩增量。

“怀旧零食一直都很好卖，像小浣熊干脆面、AD钙奶，我们都是放在外卖第一屏‘推荐页’上。”北京朝阳区三里屯附近一家主做线上外卖生意的便民超市店主表示，怀旧零食已成为门店的线上“引流款”商品，“顾客点外卖够买零食，基本都是一单买很多种，吃的用的，店里其他商品销量也被带动起来。”（陈凯）


如何在家做馋嘴小零食？记住“1和面2油温”小窍门，想失败都难了

如何在家做馋嘴小零食？记住“1和面2油温”小窍门，想失败都难了

最近凌晨看世界杯足球赛，少不了零食的铺垫。边看边吃吃真是很爽！前段时间买不少零食，口感并不好，吃完嘴上黏糊糊的油。

自己动手制作地吃着放心。尤其是家里有孩子的最好少吃买的小零食。各种添加剂太多了，对健康有影响。

分享小零食简单又好做。学会了再也不用去买了，好食材自家做得分分钟出锅又新鲜。特别的酥脆用手一碰就碎，好吃实惠还干净。喜欢吃甜味的和面的时候加糖，喜欢吃咸味的加点盐，快来和我一起做吧。

想吃小零食，照着这个做，比买得实惠一家老少敞开吃，香喷喷解馋。以前没有疫情的时候，这种小零食，在大街上经常看见一些外地人，他们推着小车叫卖，也不知道炸也多久了，看着那些撒子都快流出油来了。

食谱：脆馓子

食材：面粉2杯，盐1勺约5克，植物油适量。

制作；1，开启厨师机2档和面5分钟，和好的面团用保鲜膜包上，松弛10分钟左右，面筋得到施展。把面擀成大张的薄面皮，当然越薄越好，切成15CM宽，再折叠起来。

2，把折叠的面皮切段，每次切8刀就断开。

3，然后再展开，把1端向中间翻转过去。

4，油温不要太高了，保持小火炸，如果没有把握，就试下看看油温再调节。

出锅了，太酥脆了，这么好吃快动手做给亲爱的家人吃吧。

经常做这些小零食，饭后茶余吃上一点很舒服。吃零食都不买，饼干点心之类的也是自己鼓捣。如果你也喜欢，那么一起交流下，你爱吃的零食吧！

食谱：酥脆小麻球

炸麻团是一种油炸小吃。它色泽金黄，颜值高，麻团子上面包裹着白芝麻，外酥里软吃一口就能上瘾。早年的东北麻团很少见的到，现在街边摊有很多炸麻团的了。

正确的掌握好麻团的做法，在家一样轻松的做出来。有很多人无数次的失败，在炸的过程中麻团开裂爆开，捞出来就开始回缩，影响麻团的口感和颜值，跟着我一起学做吧。

每次的成功都是靠实践的经验积累出来的，不藏私分享制作方法给大家！炸麻团对于油温的掌控很重要，如果用错了方法，当然会开裂回缩，下面我便将正确方法详细分享大家。

喜欢吃的朋友记得收藏。

食谱：炸麻团

食材：水磨糯米粉300克。白糖50克，芝麻适量，植物油适量。

制作；1，将白糖开水融化，然后倒进装糯米粉的容器里边和面，混合搅拌均匀后，糯米粉搅拌成絮状的时候，用手将其揉成一个软硬适中的面团密封松弛10分钟。松弛好的面团，放在案板上，用手搓成大小适中的小面棍，然后分成大小一致的面胚。

2，将每一个面胚在手中团一团变得圆一些。如果你要包馅料的麻团那就做成面皮包馅。

3，我们准备一个保鲜袋把做好的小麻团面胚放进袋子里边，摇晃几下，看看芝麻全部都沾满了，这样沾的不会掉的太多了。

4，弄好的小麻团好可爱哈，满满的芝麻。

5.锅中添上植物油，燃气开小火将油烧至3分热的时候，再放入小麻团。待它其浮起来的时候，用漏勺将其轻轻压下去，当它再次鼓起来继续压下去、如此反复、直到麻团的颜色变成金黄色即可。

炸麻团，用冷油还是热油，千万别做错，记住这方法酥脆可口吃不够

感谢大家阅读暮色影子&豆子家的美食坊的文章。喜欢我食谱请关注暮色影子，您的点赞，分享和留言都是鼓励我前行的动力！每天都会更新食谱。

发布于：黑龙江