2024-06-04 11:49:24|已浏览：87次
2021美食城市推荐：6个值得一去的城市，16家好吃小店！ 砂锅推荐，砂锅和珐琅锅怎么选？有什么优缺点？什么牌子的比较好？怎么开锅？，
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2021美食城市推荐：6个值得一去的城市，16家好吃小店！ 刚刚过去的2020年，台台专注于挖掘我国各地富有地方特色的传统美味，一整年的时间里，带着大家逛吃了国内近二十座城市（点击蓝字查看），推荐了数百家各菜系的优秀餐厅。 在每座城市的深度挖掘中，台台吃到好吃的餐厅，总是一家都不想放过，全部收录进推荐里，但对于短时间旅游的粉丝来说，长长的list总会让人纠结，到底该去吃哪家？ 为了拯救纠结症晚期的各位，美食台的编辑部，每人推荐一个2020年去过记忆最深刻的城市，以及最值得打卡的几家店！ 推荐理由：作为一名在厦门生活多年的福建吃货，每到休息日，我都会开启扫街模式寻找全城美食，经过这么多年的逛吃积累，已经摸索出一套属于我自己的厦门美食地图，今天分享的三家餐厅，尽管已经吃了n次，但依然频繁光顾，绝对值得！ 01 | 八市友生风味小吃 必点单品：沙茶面 如果你是一名合格的吃货，去厦门旅游，一定要去八市！各种小吃低至几块钱，便宜又好吃，哪怕兜里只揣100块，也能胡吃海喝一下午。其中我最爱的就是友生沙茶面。 这家店开了已经有四十多年，老板非常有个性：永远一套白色系衣服，脖子挂着黄金粗链子，年轻时候还组过乐队。老板说他的沙茶汤底用了四十多种香料，老远就闻到香味，他自称是“魔汤”，一大碗加足了料：鱿鱼、豆腐、肉丸、海蛎，价格不到20元，和黑糖沙茶面比起来，性价比高了n个级别。 八市友生风味小吃 地址：开元路147号夏商营平农产品市场 人均：24元 营业时间：06:00-22:00 02 | 莲花公园煎蟹 必点单品：姜母鸭、煎蟹、秘制旺螺 姜母鸭和煎蟹是来厦门一定要吃的地方特色菜，恰好这两种美食都是莲花公园煎蟹做得最好的当家招牌菜！建议去位于莲花公园的总店，店大排队快，人均120元左右，就能吃到各种新鲜海味。 煎蟹连同铁锅一起上桌，还冒着热气，看着切面就能看出蟹膏有多丰腴，店里提供不同价位的单只煎蟹（这只108元），相比清蒸，用麻油煎制，香味更足，蟹肉又能保持细嫩。 姜母鸭上桌还没揭盖，就被香晕了，姜和麻油的香味太猛烈了，光看鸭肉焦红的色泽以为口感会发柴，没想到非常酥烂，一咬就脱骨，空盘预警！空口吃略微咸，建议搭配米饭。 除了这两样，他们家的秘制旺螺也是必点菜！调味主要是蒜末、陈醋和干辣椒，简单却入味，现煮的螺肉轻轻一嗦就顺着汤汁直接入口，越嗦越带劲。 莲花公园煎蟹 地址：嘉莲路香莲里1号 人均：154元 营业时间：10:00-次日01:00 03 | 黑明餐厅 必点单品：厦门薄饼、海蛎煎、酱油水 对于厦门人来说，即便没去过黑明餐厅，也肯定听说过黑明老师，我妈每天都在抖音上跟他学做菜。黑明餐厅可以称得上是新派创意厦门菜的引领者，黑明老师会在传统厦门菜里融入一些创意。 厦门薄饼，在泉州地区也叫润饼，用海蛎汁、虾仁、包菜等12种食材熬煮出来的主菜，搭配花生糖末、海苔、肉松等八碟配料，口味层次非常丰富。 黑明家挑选的的海蛎真的超级肥美，口感软嫩鲜甜，做起海蛎煎来自然也是好吃成倍！外皮地瓜粉口感酥脆，搭配甜辣酱一起，每次带外地朋友来吃都会收获一致好评。 酱油水是厦门乃至整个闽南地区最常见的海鲜烹饪方法，通常用来烧小杂鱼。现在海洋捕捞过度，黑明选用了人工养殖的大黄鱼和鯃鱼，两种鱼的吃口都是鲜甜肥美，毫无腥味。 黑明餐厅 地址：湖滨南路57号 人均：157元 营业时间：11:00-15:00 17:00-21:00 推荐理由：作为一个一级甲等嗜甜师，每到一座城市，探店吃甜点，是最要紧的事。2020年，最惊喜的食甜之地，是杭州。和大城市的浮躁相比，杭州特有的闲适与包容，让一群喜甜之人可以埋头做匠人，从他们的作品中，可以尝到更多的自己和自由，若想吃甜，必去杭州。 01 | N2（N平方） 必点单品：Sunset日落、山药桂花蒙布朗 N2是我每次去杭州都一定会光顾的甜品店，甜点师DangDang在巴黎学习甜点，回国后开了这家加入了中国元素的法式甜点店，极具巧思。 Sunset日落的创作灵感源自DangDang一次高空飞行时看到的晚霞：淡粉和雾紫交叠，绮丽美艳。外层蛋糕口感温润松软，芋泥软糯绵密，内馅的椰子冻轻柔委婉，融合得恰好。 以杭州经典菜肴桂花山药为灵感，把传统蒙布朗里的栗子换成了山药，搭配流心的桂花酿，这款山药桂花蒙布朗的组合超级有趣，口味清甜不腻。 N2 地址：城环西路30号1-72 人均：99元 营业时间：12:30-17:30 02 | 什么鬼 必点单品：舒芙蕾 这家店是我2020年去杭州寻甜之旅中遇到的最大惊喜！本是一个小小的社区咖啡店，但现做舒芙蕾却成了当家招牌，很多食客都因此慕名而来。 这家店的舒芙蕾都是现点现做，需要等上40分钟，等待时间很久，但值得。舒芙蕾出品可以称得上是教科书级别的：质地棉柔蓬松，湿润嫩滑，入口即化，毫不甜腻。 这一口似云朵的限时美味，很难在别处尝得，大城市的纷纷攘攘的确很难容下这苦心钻研的40分钟吧。 什么鬼 地址：斗富一桥东河下15号 人均：53元 营业时间：10:30-19:00 03 | 23 Series 必点单品：巧克力甜点礼盒 23 Series主打巧克力甜点，各个精巧可爱。 巧克力甜点礼盒里有歌剧院、黑龙、花园和塔，用四种形式来表现巧克力的多样风味。 经典的法式歌剧院蛋糕，由海绵杏仁蛋糕、咖啡奶油霜、甘纳许、巧克力淋面层层堆叠，这家店奶油霜黄油比例较高，口感更为圆润。 花园是覆盆子茉莉白巧蛋糕，清新雅致，表面点缀的手指柠檬颗颗爆浆，独特的酸香溢满口腔，很好地综合掉了白巧慕斯的甜腻。 塔的慕斯由白巧薄片层层隔开，黑芝麻香味浓郁，饼底酥香浓郁，芝麻爱好者的福音。最惊喜的一款，是这款加入莓果的黑龙，每层都用了不同比例的巧克力，酸苦相宜，丝毫不腻，非常推荐。 23 Series 地址：西湖大道102号 人均：80元 营业时间：11:30-18:30 推荐理由：里长沙的定位频率高得吓人，如果要提名一份2020年度网红城市，长沙绝对能有一席之位。长沙拥有超多美食名片，大到八大菜系之一的火辣湘菜，小到街里巷弄的臭豆腐、米粉、炸炸......每来一次我都想在此定居。 01 | 盟重烧烤 必点单品：烤牛油 我每次去长沙，一下飞机就会直奔这家圈粉无数明星的烧烤店。湖南烧烤没有东北烧烤那么粗犷，火气和随性占了主导地位。在长沙吃烧烤，都不是一串一串这样“小气”地单点，而是“给我来一手”。 牛油是一定要点的，它是公牛胸部的脂肪，每一头牛大概只有四五两，因为数量不多，以前还被称为“黄金肉”。 一手牛油直接放在炭火上烤，撒上葱花和孜然，在高温下滋滋冒油，佛在演奏交响乐。没吃过牛油的人，无法体会它给牙齿带来的神仙快感。口感酥脆的同时，牛油的油脂香通过咀嚼被唤醒了，还能感受到阵阵奶香。 掌中宝、蒜爆鸡、鸡皮、牛肉、生蚝、带子……在夏日的夜晚约上三五好友，撸一桌串，忍不住感叹人间值得！他家生意很火，想吃的话记得提前去拿号！ 盟重烧烤 地址：天心区高正街77号 人均：74元 营业时间：17:30-次日01:30 02 | 学义面粉店 必点单品：肉丝汤粉 长沙的早晨是一碗粉开启的，路边颇不起眼的粉店，氤氲的热气中有着长沙人一大早的精神气。 一碗优秀的长沙米粉，需要粉、汤、盖码（浇头）和调料的加持。最传统的肉丝粉，用猪肉、猪大骨、鸡骨混合熬制的高汤，泛着乳白色的光芒，鲜而不寡。 肥瘦相间的肉丝，经过大火煸炒和酱油着色后，和米粉拌在一起，香味全部渗透进汤里，口感也极有嚼劲。再加入辣椒萝卜、榨菜丝、自制剁椒等店家自己准备的小菜，无限量自助式的加料，你自己都能搭配出花来。 长沙很多粉店都是下午一两点就会关门，想吃的话还得起个大早。 学义面粉店 地址：岳麓区月宫街67号 人均：10元 营业时间：05:30-14:00 03 | 金记糖油坨坨 必点单品：糖油粑粑、糖油坨坨 长沙好吃的小吃有很多，但最让我难以忘怀的还是金记的糖油粑粑和糖油坨坨。 糖油粑粑是当地的传统小吃，粑粑在长沙方言里是“饼”的意思，由糯米粉和糖汁制成，白净的糍粑一下油锅，在油温的加热下着色，渐渐变胖，圆滚滚的模样好不喜人！ 糖油坨坨是糖油粑粑的好兄弟。像丸子一样的坨坨，基本都是现搓的，再用竹签直接串起，远看像是一串金灿灿的糖葫芦。 金记糖油坨坨藏在长郡中学边，人气很旺，很多本地人都会特地来买。刚拿到手的时候，坨坨表面的糖还是软的，经过风干后，糖就变脆了。一口咬下去，糖油的甜味混着油香，甚至还能拉丝，好吃！ 金记糖油坨坨 地址：长沙市天心区学院街55号 人均：6元 营业时间：11:00-23:00
