中国菜如何漂洋过海俘获外国胃？ 韩国大妈到中国旅游，买2瓶茅

中国菜如何漂洋过海俘获外国胃？ 韩国大妈到中国旅游，买2瓶茅台准备付钱，导游劝她“谨慎”行事， 

中国菜如何漂洋过海俘获外国胃？

来源：半月谈

2024年，中餐出海步伐进一步加快。茶饮火爆东南亚地区，火锅、传统正餐等品牌进军欧美市场，几乎各个赛道上的头部品牌都在竭力抢占海外市场。但整体来说，中餐出海仍道阻且长。

中国美食，国外“出圈”

在距离成都3000多公里的马来西亚首都吉隆坡的街头，天府皇城坝、贡院里和酥小蒙的门口几乎每天都会排起长队，这些来自天府之国的美食抚慰着异乡人的味蕾。

从早上7点开门迎客，到晚上12点关门，酥小蒙牛肉饼在吉隆坡平均每天要卖出3000多个。“四川天府广场店天天排队，我们在吉隆坡的店铺也是天天排队。”酥小蒙品牌创始人马志军指着贡院里和天府皇城坝的招牌笑着说，海外的店铺也是这样的模式，饼、面条和火锅“三合一”。

今年初，商务部等多部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，提出要加快中餐“走出去”。政策红利释放，开启新一轮中餐“出海潮”，多家餐饮企业加速抢滩新蓝海。据相关数据分析，预计到2026年，海外中餐市场规模有望近3万亿元。

2020年8月9日，伦敦一家中餐馆座无虚席。

走进四川通江未来生物科技有限公司的生产车间，工人们正紧张有序地忙碌着。经过清洗分拣、烘干粉碎、高温蒸煮、消毒密封等步骤，一朵朵鲜银耳在1个多小时后变成一碗碗即食银耳羹。该公司总经理岳劲松说，公司正在打通国际销售渠道，准备迈向土耳其等海外市场。

不仅美食品牌频频“出海”，美食原材料——特色农产品的出口也日益加速。近期，四川芊菇生物科技有限公司正在打包海鲜菇准备出口。“我们车间正在包装的这批海鲜菇主要是发往越南，大概是62吨，总价在50万元左右。”四川芊菇生物科技有限公司工厂负责人钟会兰说。海鲜菇是四川今年实现首次出口的特色农产品之一，截至目前已累计出口500余吨。

四川火锅、陕西肉夹馍、兰州拉面……近年来，中国美食“走出去”的渠道更多、市场更广。

“出海”是如何炼成的

在有 “中国银耳之乡”之称的四川通江县，一朵朵雪白的银耳已经成为当地群众增收的“致富花”，全县种植农户和新型经营主体有2000多个。从无人问津到畅销海外，这朵“致富花”的火爆依靠的是当地百亿级产业集群和国家级食用菌现代农业园区。

“出海”的底气何在？除了自然环境的先天优势外，巴中市通江银耳科学技术研究所与国内顶尖科研院所合作，将银耳“芯片”攥在手中，选育出4个椴木银耳新品种，收集野生通江银耳菌种120余份，打造了通江银耳种质资源库。

在育良种、增产量、提品质上下功夫，通过市场牵企业、企业带基地、基地联农户的发展机制，当地不断做强龙头企业，延伸产业链条，目前已开发销售银耳饮料、银耳酒等20多种产品。

7月16日，外国游客在三亚的一家中餐馆用餐。（新华社记者 程潇 摄）

“在去吉隆坡之前，我们就预料到味道好、品质有保障的中式餐饮会受欢迎，但没想到如此火爆。”谈及美食“出海”的缘由，马志军表示，因为之前干过外贸，在世界各地都有合作伙伴。

如何让远在3000公里之外的外国友人吃上正宗的四川味道？“我们的厨师是从成都过去的，在那边进行传帮带。”马志军表示，解决了这一核心问题之后，就是原料的问题。制作火锅底料的原材料是精挑细选的，肉是当地新鲜的，从屠宰场到餐桌绝对不超过12个小时。

以美食为媒，传播中国文化

“美食是文化传播的最好桥梁，而且我们还是非遗美食。”马志军说他最近又要动身去吉隆坡等地出差了。“那边的新店已经在筹备中了，我要过去实地考察一下。另外，迪拜、印尼、新加坡等地的店铺也在筹备中。”他希望5年之后，能在全球开300家连锁店，让更多外国人吃到老成都鲜香麻辣的味道。

“出海”之路并非一帆风顺。当前，我国餐饮业发展还存在不少问题和障碍。例如，市场结构过于分散，家庭作坊式的经营依然普遍，数量多、规模小、组织化程度低，区域品牌、地方品牌居多，全国性品牌少，使得行业难以提升标准化程度、发挥规模效应、减少交易成本。这些都是制约中华美食“出海”的因素。

“美食‘出海’还需要内外兼修，对内要促进品牌化、规模化，提升人员素质和管理水平；对外要积极拓展渠道，还要入乡随俗，适应当地的习惯进行针对性创新。”成都餐饮同业公会执行会长袁小然说。

面对“卷”出新高度的国内餐饮市场，餐饮品牌多是基于发展空间的考量，选择“出海”寻找新增量。《中国餐饮发展报告2024》指出，许多中国餐饮企业已经瞄准海外市场，不仅体现了产能释放的需求，也反映出中国餐饮品牌在全球市场的竞争力日益增强。目前，中餐“出海”的主要市场以北美、西欧和东南亚为主，但也存在采购链、人才、本土化和营商环境等方面问题。其中，供应链的构建依然是许多品牌面临的最大挑战。

多位业内人士认为，中国美食加速“出海”，不仅需要在传统和创新之间找到平衡，还要通过积极创新避免同质化。同时，对传统菜品进行创新研发，重视对其背后文化价值的挖掘。

中国烹饪协会会长杨柳认为，中国烹饪不仅要承载千年历史韵味，还要以技艺的传承和创新为双翼，在新时代乘风破浪，让中餐的芬芳飘向世界每一个角落。

半月谈记者：董小红 吴晓颖

原标题：《出海抢滩蓝海》

*本文为《半月谈内部版》2024年第10期内容


韩国大妈到中国旅游，买2瓶茅台准备付钱，导游劝她“谨慎”行事

近些年，中国旅游业发展十分迅猛，在这种情况下，中国游客不但喜欢外外国去旅游，同时有很多外国人也喜欢到中国旅游，这也使得我国经济发展十分迅猛，很多地区的经济条件都得到了良好改善。

今天要为大家介绍的是：韩国大妈到中国旅游，买2瓶茅台准备付钱，导游劝她“谨慎”行事！韩国大家都不陌生，该国与我国算是邻国，在贸易方面两国之间也是进行了许多合作，因此对于中国，韩国人都比较友好，大多数人在旅游时都会选择来中国。

不过大家也都知道，由于每一个国家的地理位置不同、生活习惯不同、发展方向不同、物价也不同，因此在外国游客来到中国旅游时常常会发生一些很尴尬的事情！之前就有一位韩国的大妈来到中国，她在韩国算是一位小富婆，经济水平十分不错，于是就想要在中国炫富一番，好好彰显一下自己身为“富人”的身份。

这位大妈刚下飞机就迫不及待来到了中国水果摊上，想要购买昂贵的水果进行炫富，但当她看到水果的价格时就愣住了，韩国大妈万万没有想到，在韩国十分昂贵的水果在中国居然如此便宜，这让她感到非常吃惊，以为中国的商品都要比韩国便宜的多。

于是这位韩国大妈的购物欲就被勾引起来了，她就跑到了商场的酒柜附近，紧接着就看中了茅台酒，于是她二话不说直接就拿起了2瓶茅台打算去付钱！而跟着身边的导游看到韩国大妈的举动以后却劝她谨慎行事，这让韩国大妈十分不理解：买个酒而已，需要谨慎吗？

后来在导游的耐心劝导之下，韩国大妈还是走回酒柜看了看茅台的价格，这不看不知道，一看吓一跳，韩国大妈这一次又惊呆了！她完全没有想到，这款茅台在中国居然卖的如此贵，居然要比韩国的茅台还贵上一两千，这让她无法接受，最终就将产品给放了回去。

最后这位韩国大妈想要在中国炫富的想法也是破灭了，因为她发现就算是同样的产品，在韩国卖价很便宜，在中国却卖价很贵，即便是以她的财力也不敢随便购买，这让她觉得很丢脸！其实说白了，之所以会出现这样尴尬的事情，主要还是因为两国的综合实力存在差距，再有就是韩国大妈对中国的认知太少了，她总以为中国很穷，殊不知现如今的中国早已变得很富有了！对此大家有什么想说的吗？

当许多人未曾踏足韩国之前，他们可能对韩国怀有无限憧憬。韩剧中的浪漫情节、美味的韩餐、多彩的韩国风情以及医美产业的繁荣，都似乎将韩国塑造成一个充满诱惑的梦幻之地。

然而，真正踏足韩国后，很多人都会领略到这个国家背后的真实生活，而这可能与他们的期望大相径庭。

随着时间的推移，越来越多的人开始感受到内心的吐槽冲动。下面将带你一窥真实的韩国生活！

韩国阶级已经固化，老一辈人大都把跨越阶级的希望放在孩子身上，这就导致整个社会的风气非常卷。韩国大部分学校不会布置家庭作业，学生为了提升成绩，就必须去补习班上课，一上就要上到深夜11点。走在大街上，随处可见培训机构的招生广告。

韩国房价很高，首尔地区平均一套房子需要300万人民币以上。韩国人平均到37岁时，才能购买人生的第一套房产。如果买不起只能跟父母住，或者租房。面对如此高的租房需求，租金也随之水涨船高，让你难以承受。

据统计，随着低头族越来越多，韩国每年因各种桩而导致的受伤和汽车剐蹭事件，有6万多起，为此换上了软体桩。

关键时刻，可以救命的脚印。

寒冬腊月里，碗比菜还多的聚会，让人看了，禁不住要问一下，这是准备吃菜呢？还是吃碗呢？当地的洗洁精肯定卖得不错。

韩国有一半的人表示，自己曾在交通工具上睡着过。

每一个站在这里的，一直被人误解，从未被人理解，都是酒吧的门惹的祸。

韩国的街道颇具特色，建筑风格多样，融合了现代与古代元素。在同一条街上，既可以看到摩天大楼，也可以看到传统的木结构建筑。在这些街道上行走，就像在时光隧道中穿梭。此外，韩国街道的色彩特别丰富，充满视觉冲击力，展现出年轻的活力。

即便是主要街道，仍然可以看到许多架空电缆，与繁华的商业街格格不入。在韩国，“占道经营”是被允许的，因此在主要商业街上，可以看到不同商家搭设的各种大小广告牌。这些广告牌使本来就狭窄的道路显得更加拥挤。尽管街道不宽敞，但总体的环境和氛围还是让人感觉舒适。

这些房屋的门庭和房檐都很矮小，但密集的布局使得这里能住下许多人。

这些具有历史价值的房子因为地理位置靠近宫城，所以房价并不便宜。

从这座城市新旧交融的视角来看。

韩国是我们的邻国。

韩国，位于东亚朝鲜半岛的南部，东临日本海，西靠黄海。

真正踏足韩国后，很多人都会领略到这个国家背后的真实生活，而这可能与他们的期望大相径庭。

随着时间的推移，越来越多的人开始感受到内心的吐槽冲动。

因此，我认为只有真正生活在当地，才能更有资格发表意见。

下面将带你一窥真实的韩国生活！

韩国美女众多，也孕育了许多女团，组合成员各具风情，有活泼的、可爱的、清纯的、成熟的等，每个人都散发着独特的魅力，在全球范围内拥有无数粉丝。

首尔位于韩国的西北部，是韩国的首都和最大城市。这个城市的总面积为605.25平方公里，汉江从城市中贯穿而过，被群山环绕，包括北部的北汉山和南部的冠岳山。

作为世界上最大的城市之一，首尔拥有超过1000万人口。首尔也有大量外籍人士，包括来自中国、日本和美国的外国人。

据估计，首尔的国内生产总值（GDP）在2020年约为4846亿美元，使其成为继东京、上海和北京之后的亚洲第四大都市经济体。其人均收入为4万美元左右，比韩国全国人均收入的3.1万美元要高出许多。

韩国人的收入之间差距很大，数据显示，超过60%的韩国人月收入低于250万韩元，说明绝大多数人的收入并不高。

此外，韩国的职场竞争异常激烈，主要由少数财阀企业控制着大量高薪岗位。因此，许多韩国青年面临着没有稳定工作的现状。

这种高压的职场环境和对高学历的追求，使得许多人将生育计划一再推迟。

韩国的英文名是Korea，有意思的是北边的那位英文名也叫这个。韩国面积约10.329万平方公里，三分之二是山地，先天条件一般。总人口约5200 万，大约是北边的2倍多。

捡纸壳人员推着地排车行走在首尔的大街上。纸壳子在韩国价格挺高，捡纸壳的人也多，竞争激烈，也不是那么好捡的。

韩国的饮食非常丰富多样，尤其以烧烤和泡菜为代表的韩国食物，既美味又健康，让人无法抗拒。除了美食，韩国的夜生活也是丰富有趣。

不论是参加酒吧或是卡拉OK等活动，这里总能找到适合自己的娱乐方式。

韩国人民十分热爱夜生活，夜晚的街头总是充满着生机和活力。

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