俗话说“病”从口入，油腻的饮食习惯要改了，营养、清淡才有健康

俗话说“病”从口入，油腻的饮食习惯要改了，营养、清淡才有健康的未 香港四大才子蔡澜现身上环品美食，过往经常分享日常美食心得。， 

俗话说“病”从口入，油腻的饮食习惯要改了，营养、清淡才有健康的未

俗话说“病”从口入，油腻的饮食习惯要改了，营养、清淡才有健康的未来

前几天朋友去体检，检查出了有“三高”医生询问其日常饮食与作息后建议作出改变。原来朋友喜欢油腻的菜肴与肥腻的肉，长久的保持致使三高。

医生说现在的物质比较丰富，很多人没有注重均衡饮食、清淡饮食的重要性。往往直到哪里不舒服了才开始补救，对于年轻人来说还好。但基本上来的全是中年人，为此人要想健康饮食一定要调节并改变。

日常要多吃些水果补充维生素，此外粗纤维食物的摄取也是很重要的一部分。在菜肴方面注重营养搭配，多吃些健康蔬菜才能健健康康、轻轻松松无忧无虑。

今天整理几道健康的搭配菜肴供大家参考选择，总有一道是您喜欢的美食。

素炒菠菜

食材：菠菜1捆、老姜3片、蒜头3瓣、盐1小匙、味精1小匙

1、菠菜价格并不是很贵，我今天采买的时候好像是四块多一斤。虽然也不便宜但是现在吃正是时候，根据需要买一些炒着吃吧。菠菜清洗干净后，从中对切成两半备用。

2、老姜几片用于调节风味，蒜蓉不喜欢可以不下增加香味使用。

3、锅热油后放入老姜片，爆干爆香勺入一小匙的盐。

4、然后倒入菠菜大火快速爆炒，最后放入味精和蒜蓉翻炒两下即可出锅。

虾皮炒芥菜

食材：芥菜1小捆、虾皮1把、细盐1小匙、味精1小匙、老姜3片

1、虾皮是很营养的一种食材，不仅含有丰富的钙入菜后还特别的香。

2、芥菜是很受欢迎的一种蔬菜，有的朋友对于芥菜这个名称可能会比较陌生。但是一说酸菜就无人不知无人不晓了，你所喜欢吃的酸菜就是使用芥菜去腌制而成的。

3、把新鲜的叶子用清水清洗干净，然后切成小段备用。

4、锅热适量的油，倒入姜片爆香爆干再倒入虾皮煸至微黄微香。

5、然后倒入之前准备好的芥菜进行爆炒，翻炒两下后加入调味料再翻炒几下就能出锅食用。

小米鸡蛋粥

食材：小米150克 、鸡蛋2个、冰糖适量

1、制作前先把材料泡水10分钟，并清洗清洗

2、在泡水的时候，我们烧开水【请根据自己习惯及人数选择烹饪锅具】 水烧开的时候倒入小米加入适量的冰糖进行煲煮

3、在熟的时候分三次倒入蛋液轻搅散以免粘底

4、就这样健康长寿 调理养胃 健脾的粥品就完成了

西兰花炒虾仁

食材：西兰花1朵、虾仁200克、老姜2片、蒜头2瓣、味精1小匙、盐1小匙、水淀粉2匙

1、西兰花切成小朵泡入淡盐水中十分钟，这样既能清洗干净还能吊出西兰花的甘甜度。

2、虾仁根据自己的方便选择，不管使用何种虾仁都是可以的。

3、锅热水后加入少许的盐，倒入西兰花汆水1分钟捞出备用。

4、再把虾仁也放入水煮汆烫6秒捞出备用

5、锅热油后放入老姜、蒜碎一起爆香

6、再倒入汆烫过的西兰花和虾仁，并加入调味料。

7、翻炒两下后倒入少许的水淀粉勾芡一下即可出锅食用

蚝干干贝粥

食材：大米1杯、蚝干1小把、干贝1小把、香菇3朵、蛋皮1撮、蒜苗1根。细芹1根、老姜3片、味精1小匙、盐1小匙、白胡椒粉1撮、葱油1小匙

1、干贝和蚝干属于干货，所以在准备煮前一定要预留足够的时间泡发并清洗干净。至于香菇一定要使用干香菇，这样香味才会足够。香菇的泡发时间大概至需要20分钟，泡发至大概八分即可。

2、蛋皮的制作很简单，锅热一会刷一层薄薄的油。或者使用不粘锅，倒入蛋液转动锅体。

3、锅热少许的油爆干姜片，然后倒入泡发好的蚝干和香菇爆香备用。

4、土锅加入适量的水煮开，然后把米清洗干净倒入烹煮用最小的火煮到八分熟。

5、然后倒入之前爆香好的香菇、蚝干及干贝，并继续煲煮。

6、待煲煮至完全熟透，就能加入调味料并倒入之前准备好的蛋皮、细芹碎、蒜苗碎、葱油搅拌均匀。

糖醋萝卜

食材：白萝卜1个、生抽3匙、砂糖5匙、老陈醋2匙、朝天椒4个、红辣椒1个、花椒少许、盐适量、白芝麻1茶匙、蒜头3个

1、萝卜选用全白萝卜，切你喜欢的型或片用盐腌一个小时期间翻一翻

2、朝天椒根据你的口味增加或减少

3、蒜头拍碎一样根据你的口味加减

4、萝卜事先用盐腌好后用干净水洗洗挤去水分放罐子中，加入蒜头、辣椒、朝天椒、花椒、少许芝麻、白糖、老陈醋、生抽搅拌均匀放入冰箱腌制二小时以上偶尔翻下即可

藜麦莲子粥

食材：藜麦米100克、莲子150克、小米1小杯、大米1杯

1、藜麦米属于一种粗粮，它的原产地貌似是在印加地区。现在我国很多地方均有种植，像青海、安徽等等。

藜麦米虽然不及小米、大米那么的普及，但近年来大家对于健康越来越重视食用的人也就多了起来了。藜麦米不仅高蛋白还富含多种人体所需的氨基酸及多种矿物元素等，经常食用有提高人体免疫机能的作用所以很适合全家人食用。

2、莲子在准备制作的时候，必须提前泡发。

3、小米和大米根据自己准备食用的人数，进行调整。

4、在莲子完全泡发之后，把藜麦米、小米和大米清洗干净然后倒入莲子盆里一起泡水10分钟。

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发布于：福建


香港四大才子蔡澜现身上环品美食，过往经常分享日常美食心得。

蔡澜过往经常分享日常美食心得

83岁香港四大才子之一的知名美食家蔡澜，去年传出因救爱妻不慎跌倒骨碎，目前仍须以轮椅代步，蔡澜妻子不幸在跌倒不久后过世，近日有网友在某餐厅巧遇蔡澜，当天蔡澜胃口不错，精神非常好。

目击民众以「蔡澜先生近况」发文，并上传合照写下：「有幸得见蔡澜先生，祝一切安好，身体健康。」 从曝光照片可见蔡澜精神相当不错，面色红润，较先前在马来西亚被野生捕获时，身体状况明显更好，惟仍需以轮椅代步。

据了解，曝光照片拍摄地点为上环皇后街市场，而从粉丝所拍摄食物所见，研判蔡澜当时正在大啖中菜，且胃口不错。

蔡澜近年来一向秉持两大生活原则：一是要经常保持心境开朗、二是玩乐饮食都坚持「浅尝」二字。