75年前的英国女王婚礼蛋糕等待买家，友情提示：该商品已过保质

75年前的英国女王婚礼蛋糕等待买家，友情提示：该商品已过保质期 迎虎年，做个虎皮戚风蛋糕卷，多放奶油真任性，漂亮又好吃， 

75年前的英国女王婚礼蛋糕等待买家，友情提示：该商品已过保质期

据2022年6月9日《英国镜报》消息，一块来自1947年英国女王婚礼上的蛋糕将于下月在英国剑桥的切费斯拍卖行进行拍卖，其指导价为200~400英磅（约为人民币1700~3300元）。在此之前，不少竞拍者已经收到拍卖行的提醒：这块蛋糕已经不能食用了！

1947年11月20日，英国女王伊丽莎白二世与菲利普王子在威斯敏斯特大教堂举行婚礼。皇室的婚礼一直备受瞩目，不论是庆典流程的策划，还是婚礼的细节，比如女王的婚纱、头饰、妆容和马车等，都经过悉心设计和挑选。当然，婚礼蛋糕也不例外！

当时英国仍然沉浸在二战造成的重创中，政府决定实施食物定量配给制度，以保证民众的基础需求。然而这一制度显然并不适用于女王的盛大婚礼，光是婚礼蛋糕就消耗了将近700枚鸡蛋和18升朗姆酒。让我们重回75年前的婚礼现场，欣赏这件食物“艺术品”。

整个婚礼蛋糕犹如一座城堡，它高约2.7米，一共有四层。当时的McVitie & Price饼干公司首席糕点设计师弗雷德里克·斯唐担任设计，他在蛋糕的侧面装点了公主和亲王的纹章，还在底部的两层描绘了二人的生活场景。蛋糕的配料选择了产自澳大利亚的水果和来自南非的朗姆酒及白兰地。

婚典结束后，2000块婚礼蛋糕切片被塑料纸密封起来，并装进了印有婚礼日期的礼盒中，赠送给宾客们。拍卖会上所竞标的一块是当时赠送给宴会承办商诺曼·约瑟夫爵士的。他在25年里，为大约100场英国皇室宴会提供了餐饮服务，并于1969年被任命为维多利亚皇家骑士团骑士指挥官。

尽管已经度过了75年，这块暂定于当地时间7月14日拍卖的蛋糕仍旧保存完好，并“安睡”在原本的礼盒包装里。不过，也许无需提醒，你也知道，这块蛋糕早就已经不能食用了。

为了纪念女王和菲利普亲王结婚七十周年，伦敦的蓝带美食学院团队在2017年重新制作了同款婚礼蛋糕，并被英国独立电视台（ITV）的纪录片《非常皇家婚礼》（The Very Royal Wedding）拍摄了下来。“同款蛋糕”花费了团队数个月的时间制作，使用了约27千克黄油、25千克糖、34千克面粉、660个鸡蛋、80个橙子和柠檬、136千克坚果和水果干，以及16升朗姆酒。蛋糕仍有四层，装饰着复杂的糖霜纹饰和白玫瑰。这些蛋糕的“饰品”消耗了68千克杏仁糖和50千克糖霜。

婚礼蛋糕能不能符合健康的饮食标准，或者是不是好吃，似乎已经不那么重要。不论是战后的英国民众，还是现在的英国百姓，或许都需要这样一件精心制成的“杰作”，为生活带来希望和色彩。

最终这块古董蛋糕能否顺利被拍走，又会被谁拍得呢？不妨告诉小编你的预测。

发布于：辽宁


迎虎年，做个虎皮戚风蛋糕卷，多放奶油真任性，漂亮又好吃

迎虎年，我也赶个潮流，烤一个虎皮蛋糕卷乐呵乐呵。这个虎皮蛋糕卷跟传统的虎皮蛋糕卷不是一回事。传统的是把蛋黄烤成虎皮花纹，再包裹蛋糕卷，在操作上更复杂。而我这个，要简单多了。

蛋戚风蛋糕卷的配方，虎皮黑条纹想要与原色蛋糕糊不融合，需要提前进烤箱烤2分钟定型。花纹随意画，粗细、长短均可。

这个蛋糕卷整体还是不错的，但有两处需要再提高，有小伙伴跟着做时也要注意一下。一是颜色偏淡，可把竹炭粉用量加大，原色蛋糕糊中加胡萝卜粉或者南瓜粉；二是原色蛋糕糊与黑色条纹处出现了空洞，进烤箱前需多震几下。

---【虎皮纹奶油蛋糕卷】---

【蛋糕材料】 鸡蛋4个，牛奶50克，玉米油40克，蛋黄用细砂糖40克，低筋面粉50克，竹炭粉1克

【奶油夹心】 动物淡奶油180克，细砂糖10克

【规格】28*28CM方盘

【烘烤】 中层，上下火165度10分钟，转160度10分钟

【制作】

1. 蛋糕材料准备好：鸡蛋带壳称重约为60克，植物油用无明显气味的油，比如大豆油、玉米油、葵花籽油；

2. 蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的净盆里；

3. 蛋黄中依次加入玉米油、牛奶，混合均匀无油星；

4. 筛入低筋面粉；

5. 以不规则的方式搅拌成糊，提起打蛋器，面糊顺畅流下来；

6. 取1/5蛋黄糊，加竹炭粉搅拌均匀；

7. 蛋清用电动打蛋器中高速搅打，分3次加入细砂糖，分别是打出粗泡、打出白色细腻发泡、打出有明显纹路时，蛋白糊细腻有光泽，提起打蛋器，蛋白糊呈小弯角；

8. 取竹炭面糊3倍的蛋白糊混合均匀，倒入裱花袋中；

9. 烤箱预热165度；在学厨28*28cm烤盘中铺油纸，挤出老虎皮的纹路，送入预热好的烤箱中层烤2分钟定型；

10. 剩下的面糊与蛋白糊混合成蛋糕糊；

11. 蛋糕糊倒入烤盘里；

12. 将剩余的竹炭面糊挤在表面，用刮板刮平；

13. 送入预热好的烤箱中层，先165度上下火烤10分钟，再转成160度烤10分钟；

14. 出炉后拖到晾架上，撕开四周油纸，表面放一张干净油纸，翻身，将底面油纸撕掉；再次翻面，光面朝上，盖上油纸，散热5分钟；

15. 冷藏8小时以上的180克动物淡奶油和10克细砂糖同入盆；

16. 用电动打蛋器中高速打发至硬性发泡，即出现明显的纹路，且奶油霜坚挺；

17. 晾凉的蛋糕片斜切掉上下两边，均匀铺抹淡奶油，靠近身体这边厚一些，远处薄薄一层；

18. 卷成卷；

19. 用油纸包裹好，放冰箱冷藏1小时；我用这种蛋糕吐司手拎盒，既能密封保证卫生，又能代替盘子使蛋糕卷平整不变形；

20. 切掉两边不规整的部位，剩余部分切块，每切一块都要把蛋糕刀擦拭干净。

【苹果私房话】

1. 老虎皮花纹要两端尖、中间粗一些；剩下的面糊如果不多可不要，如果较多，在表面抹平别浪费，还能增加蛋糕片的厚度；

2. 烤的温度和时间根据烤箱的实际情况调整。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

发布于：北京