想吃烧烤不用买，教你用这几种调料在家做！烧烤味足，吃了还想吃

想吃烧烤不用买，教你用这几种调料在家做！烧烤味足，吃了还想吃 烧烤店的烤肉为啥好吃？烧烤师傅说出实情，原来肉都被“处理”了， 

想吃烧烤不用买，教你用这几种调料在家做！烧烤味足，吃了还想吃

想吃烧烤不用买，教你用这几种调料在家做！烧烤味足，吃了还想吃……哈喽大家好，我是敏茹意……很高兴又能跟大家一起来分享制作美食的经验和乐趣。夏天就想吃烧烤，可也不能总是往外跑，好不好吃先不说，健康卫生方面你懂得，再说还浪费钱……其实我们完全可以学一款可以媲美烧烤的调料配方，今天就教你用这几种调料在家里做烧烤，烧烤味足又简单，比外面的还好吃………………别以为吃烧烤就必须有肉串，除了肉串，我们也可以用其它食材来代替，只要有烧烤调料的味道，任何好吃的美食都能驾驭……

我家一周5天吃这菜，连着三个月不出去吃烧烤了，还是这道菜划算……就这道菜，我家一周五天都会吃，有时候几乎一天做一次，每一次都吃光盘，大人孩子都喜欢……其实食材很简单，土豆，平时吃最多的蔬菜，以往几年，土豆价格从没超过两元，虽然今年的土豆有点小贵，我们这里10三斤，依然抵挡不住我家吃土豆的热情………………有了这道菜，酸辣土豆丝都被淘汰了。真的，如果你做一次，肯定吃一次就会爱上，而且是吃了还想吃的感觉，我家已经连着三个月不出去吃烧烤了，也就是因为知道菜……说到底，自己调配的这道烧烤调料起作用了，打99分……

一起来看做法，烧烤调料很简单，可以往下看，在制作步骤里会有…………【香辣孜然土豆粒】食材准备土豆一个，无淀粉火腿肠3根，洋葱半个烧烤调味料：一勺辣椒粉，半勺孜然粉，1勺孜然粒，一勺熟芝麻，少许椒盐和白糖……

制作步骤1：土豆去皮切丁，开水入锅煮3分钟，捞出沥水，锅里放油烧热，放入土豆先煎炒一下

2：再放入切好的火腿肠和洋葱一起煎炒一下，煎炒到火腿肠上色略焦

3：先加入两勺生抽………………

4：再加入一勺辣椒粉（辣椒粉可以粗细混合）

5：再加入一勺熟芝麻，加半勺孜然粉和一勺孜然粒………………

6：最后再加少许白糖和椒盐，翻炒均匀就可以了。真的烧烤香味足对这道菜禁不住诱惑的人是你？是我？还是它，哈哈，喜欢可以动手试试。

最后完成的一步，加了些香葱末，真的好吃到跳脚，这个夏天，你可以把这道菜列入你的收藏菜单里哦火腿肠，我用的50克一根的，总共用了三根和一个土豆，半个洋葱就做了一大盘。

敏茹意精品厨娘原创作品～禁止盗图抄袭


烧烤店的烤肉为啥好吃？烧烤师傅说出实情，原来肉都被“处理”了

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。导语：烧烤店的烤肉为啥好吃？烧烤师傅说出实情，原来肉都被“处理”了！炎热的夏天来了，又到了吃烧烤的季节。夏天，和几个朋友一起，喝个扎啤、撸个肉串，烧烤店老板娘的一句：“来了老弟！”听了总是让人心情愉悦。很多人都说吃烧烤太贵了。小小的一个串就要2块钱，上边不超过4块肉，但是，自己在家做，又做不出那个味来。那么，为啥烧烤摊的烤串那么好吃？烧烤师傅说出实情，原来肉都被“处理”了。

我的表哥经营了一家馄饨烧烤吧，冬天店里的主要收入是来源于馄饨，夏天的话就是烧烤了。每天晚上，店里的生意都非常的火爆，他家烧烤师傅一个月工资要开1.5万元。这位烧烤师傅，是我表哥在一家火了三十多年的烧烤老店里挖过来的。自从这个师傅来店里以后，我表哥家的生意就火爆了很多，很多顾客都是冲着这个烧烤师来的，所以表哥给他开的工资也很高。

烧烤摊的烤肉串为啥好吃？烧烤师傅透露出“秘诀”，不懂可惜了！在我们这里，这个烧烤师傅非常有名，经过他“处理”过以后的肉，外焦里嫩，鲜香美味。前几天，去表哥家店里帮了两天忙，偷偷的把烧烤师傅处理肉的方法学来了。回家后，我自己试了试，还真的和之前我直接烤的肉不一样。下面，厨娘就与大家分享一下烧烤肉的处理方法。

制作烤串时，选肉很关键，不管是羊肉还是猪肉，都应该选上等的五花肉。用肥瘦相间的五花肉，做出来的烤肉串，香而不腻，不柴不干。1.把准备好的肉冲洗干净，然后切成2厘米的正方形肉块。装入盆中，加入盐调底味，然后加入生抽，加入黄酒，加入200克清水，下手使劲搅拌，要不停地搅拌，搅拌至水完全被肉块吸收，这是肉串外焦里嫩的关键。

再加入5克孜然粉，5克花椒粉，5克五香粉，5克花椒面，打入一个生鸡蛋，朝一个方向搅拌至肉块均匀的裹上调味品，并且不停的摔打肉块，使肉块挂浆，出现胶质为止，然后静置腌制20分钟。在串肉串之前，再加入一勺淀粉，抓拌均匀，使肉块不脱浆。经过一番处理后，就可以把肉串串起来，上炉开烤了。

在烤肉串时，要先给肉串的两面都刷一层食用油，再进行烤制，翻来覆去地烤。烤至肉串变成了金黄色，出现油滋啦啦的声音，撒上孜然粉，刷上油，烤出孜然粉的香味，就可以食用啦。

除了烤肉以外，还可以烤生蚝，烤蔬菜。烤生蚝时，生蚝不用处理，清洗干净直接上炉烤就行，烤至开口，浇上炒好的蒜蓉，再烤出汤汁，就可以食用啦。

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发布于：天津