梅干菜扣肉饼，不用去外面买了，教你一招在家做，早餐零食都好吃

梅干菜扣肉饼，不用去外面买了，教你一招在家做，早餐零食都好吃 三伏天，中老年别舍不得，多备3种零食，每天吃点，补气血强筋骨， 

梅干菜扣肉饼，不用去外面买了，教你一招在家做，早餐零食都好吃

梅干菜扣肉饼，不用去外面买了，教你一招在家做，早餐零食都好吃嗨，大家好，今天小厨又来给大家分享美食啦，今天小厨要跟大家分享的是一道梅干菜扣肉饼的美味做法。来过湖南长沙的朋友，在逛街的时候，应该都能看到满大街的臭豆腐美食，还有各种小吃，比如糖油粑粑，还有一些梅干菜扣肉饼以及长沙的本地特色奶茶店等等。其中就有小厨特别喜欢的一种小吃，那就是梅干菜扣肉饼。这种梅干菜扣肉饼几乎在湖南很多大学附近都有卖，而且价格比较便宜，比臭豆腐便宜一半，味道也很好吃。

这种梅干菜扣肉饼，虽然闻着很香，里面也有梅干菜，但是里面几乎可以说是没有扣肉的。小厨大部分吃的梅干菜扣肉饼，几乎都是没有扣肉，一般就分为两种口味，一种是辣味的，一种就是番茄味的。不过在外地有些地方，这种梅干菜扣肉饼是确实有肉也有梅干菜的，只是各地的做法不太一样，所以吃起来会有点差距。

这种梅干菜扣肉饼，大家别只看它的外表，没吃过的人吃上一口之后就会瞬间爱上它。因为它一般都是现烤现做，当面把面团和梅干菜制作好，然后现场把饼烤好。刚刚烤出来的梅干菜扣肉饼非常酥脆，里面有梅干菜的一种香味，还有一丝丝说不出来的甜味，味道又香又脆，酥脆可口。今天小厨要和大家分享的，就是一道梅干菜扣肉饼的美味做法，感兴趣的朋友，快来看看吧！

梅干菜扣肉饼的做法步骤：第一步：首先咱们准备好适量的梅干菜，把梅干菜清洗干净，然后沥干水分放在盘子里备用。梅干菜可以把它放进锅里，隔水开大火蒸15分钟左右，这样蒸出来的梅干菜更香一些。蒸好之后放凉，然后切碎一点，做饼的时候方便一些。想吃肉的朋友，可以买些卤肉来做哈，没有的话就用最简易的条件来做就行了，只用梅干菜做也很美味的哦！

第二步：准备一斤的面粉，面粉放进碗里，然后再加入半斤的温水，再加三勺左右的白砂糖进去，用手和成面团。面条和好之后，盖上一层保鲜膜，让面团醒面半个小时左右。醒面后再把面团取出来，然后多揉几下，搓成长条，切成剂子，揉的时候可以撒一点干的面粉防止粘连，准备好面团备用就可以了。

第三步：面团准备好之后，然后用擀面杖擀平面团，然后在中间放入一些梅干菜，再把面饼包起来，防止梅干菜漏出来，包好之后再压平压扁一些。擀成圆饼之后，然后就可以准备烤了。考虑到很多朋友家里没有那种大炉子，那就用烤箱就可以了，面饼表面刷上一层油，然后放进烤盘里，开上下火180°左右的温度，预热十分钟之后就可以放进去烤了。大约烤15-20分钟左右，就可以制作完成了。

以上这道梅干菜扣肉饼，大家都学会了吗？欢迎大家关注小厨或收藏本文，有什么想说的可以在评论区留言点赞哦，小厨专注美食教程和技巧，你的支持就是小厨创作的最大的动力噢！（本文由家有妙厨房原创，图片来源于网络，如有侵权，请联系删除）

发布于：天津


三伏天，中老年别舍不得，多备3种零食，每天吃点，补气血强筋骨

7月盛夏，大暑已至，最为难熬的三伏天模式也已经来临。高温，潮湿，闷热，此时的气候考验着每个人。而对于中老年人来说更是如此，在“湿热交蒸”的天气里，往往汗流不止，食不知味，深夜里辗转难眠，身体虚乏无力，没有精神。所以在这段时间里，要从多方面加以调整，注意休息，保持情绪的平和，更要在饮食当中加强营养。

家常饭菜总是令人没有食欲，我们可以换个方式，做上一些小零食，这样既能让人食欲大增，又能起到“进补”的效果。下面就来跟大家分享3种，建议中老年别舍不得，多在家里备上一些，每天都吃点，补气血强筋骨，精神充沛不虚脱。一起来看看吧~

第1种：紫薯花生米

紫薯和花生米都是非常健康的食物。紫薯中含有大量的抗氧化成分，花青素，维E，硒元素等，有助于保护血管，通便排毒，保护肝脏等。而花生米更是有着“长生果”之称，其含有大量的不饱和脂肪，卵磷脂，以及钙，铁，锌等，有助于补充脑力，延缓衰老。将二者放到一起，营养翻倍，口感和味道也令人惊艳，有紫薯的香甜，也有花生的爽脆，越嚼越香，一次做好，能吃十天半个月。

1、准备一块紫薯，约150克，先将其洗干净，去皮之后切大厚片，在蒸锅里蒸到软糯后取出，放进大碗里，先将其捣烂，接着同等质量的面粉，泡打粉3克，糖1克，接着搅拌混合到一起，揉成中等软硬的面团。

2、花生大约200克，先用清水洗净，接着放到电饼铛里慢慢焙炒至熟透，然后晾凉备用，可以去皮也可以带着。

3、接着分别将紫薯面揪成小剂子，并包裹上花生米，依次搓圆搓实。

4、全部包好之后，将其放入烤盘，置于烤箱中，180度先烤十五分钟，接着翻动一次，再烤十五分钟，其表面会变干，体积会略微膨胀，这时候就烤熟了。晾凉之后，装进保鲜盒里存放即可。

第2种：虾干

对于中老年人来说，优质蛋白和钙是最为重要的两种营养，而虾正是结合了这两样。平日里处理起来比较麻烦，不妨一次多买些，将其烤干，存放起来，每天连皮吃上两三个，香脆可口，有助于强壮筋骨。

1、制作虾干选择个头小一些的，大小也要尽量均匀，这样更容易烤熟。另外要选择新鲜的，营养更足，成品也更好吃。

2、在锅中提前加水煮沸，把虾放到里边，同时放葱姜盐，煮七八分钟，使其彻底熟透之后关火，然后浸泡十分钟。

3、把虾从锅中捞起控干。接着在烤盘上铺好锡纸，并将虾逐一摆进去。

4、将烤箱调至200度先充分预热，接着放入烤盘，烘烤二十分钟，之后翻动一下，继续烤十分钟。烘烤的倒计时结束后，不要急着端出来，继续留在里边，等待烤箱自然冷却。之后端出来，彻底凉透，装进密闭的盒子里保存，随吃随取。

第3种：黄桃罐头

这个季节正是黄桃大量上市的时候，其香甜可口，营养多样，富含维C，果胶，纤维素，番茄黄素，以及钙，铁，钾等离子，有助于缓解疲劳，补益气血，生津止渴等。而黄桃不耐存放，我们可以将其做成黄桃罐头，风味更佳，做法也十分简单。

1、挑选比较硬实的黄头，逐一仔细搓干净，接着将水分擦干，从中间切开，取出核，接着将外皮削掉。

2、将黄桃进一步切成小一些的块，装进提前清洗干净的罐子里边，七分满，另外加入半罐左右的白开水，每罐中再加几块冰糖。

3、将黄头罐子放到锅里，把瓶盖放上去，但不要拧紧，要确保透气。之后开始蒸，水开以后，再持续蒸十分钟即可，此时的黄桃已经蒸透了，口感更软更嫩，也更便于保存。

4、趁热将黄桃罐头从锅中取出，拧紧盖子，快速倒扣到桌子上，自然晾凉，这样就可以将其密封严实了。吃上三五个月也不会变质。

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