把五仁赶出月饼界？吃过月饼之乡的五仁金腿月饼，你就不会这么想

把五仁赶出月饼界？吃过月饼之乡的五仁金腿月饼，你就不会这么想了！ 菏泽定陶：月饼市场销售火爆！牡丹月饼广受追捧， 

把五仁赶出月饼界？吃过月饼之乡的五仁金腿月饼，你就不会这么想了！

“叉烧鲜肉万岁！”

“咸月饼，真可怕”

“你们把辣的置于何地！”

“你现在弃咸投甜还有一线生机”

“战个痛快，月饼必须吃甜的 ，豆腐脑要咸的”

一到过节，先不说习俗，光从“吃”这一门学问里就能感受到 “人口众多，地大物博”。不过，还真就有这么一个地方，每年中秋坐看甜咸党之争，自己的月饼则“一碗水端平”，其中，五仁金腿是最经典的口味。

这个地方就是广东吴川，相比袖珍精巧的小月饼，吴川特别擅长制作“大月饼”，而且都是论斤售卖。每年中秋节前夕，吴川月饼都是产销两旺，去年的金九月饼销量达13.8亿个，销售额达196.7亿元，其中八成都是伍仁金腿月饼，由此看来

今后五仁火腿月饼依然会作为常客，出现在中秋佳节的案席上，那些一直喊着要让“五仁月饼”滚出月饼界的小伙伴们，可能要失望了。

伍仁金腿月饼能成为“销售冠军”的秘诀，是代代相传的精湛制作工艺。

据《吴川县志》记载，吴川的进士吴颐因为抗击外族入侵有功，得到了宋度宗赏赐的宫廷秘制 “帝赐肉”。“帝赐肉”类似现在的肉馅包子，馅料包含腌肉等二十多种秘制食材，皮薄陷大，热爱美食的吴颐用馅料仿制“帝赐肉”与乡亲们分享，制作工艺慢慢流传到吴川民间，并广泛应用到糕点制作中，是如今吴川月饼的雏形。

历经百年传承，吴川月饼制作工艺逐渐成熟，精细，尽管如今的月饼生产已经实现流水线，但吴川月饼的主要环节依然保持手工制作，“晾肉”和“糖肉”等精妙复杂的制作工序，凝聚了数百年制饼师傅的经验和心血。

2007年，广东湛江（市）吴川市选出了“十大名片”，“吴川大月饼”以其独特的风味和精湛的工艺当选，获得“国字号”荣誉40多项，并成功入选中欧地理标志协定保护名录，是中国地理标志产品。2010年，中国烹饪协会将首个“中国月饼之乡”牌匾授予吴川。

之后，吴川月饼在传统制作工艺的基础上，不断挖掘、传承，形成了多元化多层次的地方特色，先后涌现了金九、南方月、福海等10多个著名月饼品牌，当地的月饼生产企业也越来越多，2010年前后，吴川月饼生产企业已经达到200多家，年产值超过12亿元。

一颗小小的月饼不仅是吴川人在中秋时节品尝的点心，还是承载当地百年传统文化的美食，是吴川的支柱产业，更是吴川向外界展示城市形象的一张亮丽名片。

发布于：北京


菏泽定陶：月饼市场销售火爆！牡丹月饼广受追捧

齐鲁网·闪电新闻9月26日讯 中秋佳节期间，菏泽市定陶区的老字号月饼生产企业在原来生产的基础上，创新研发了传统美食与传统文化一体的“牡丹”月饼，这款集美味与颜值并存的“新宠”一上市就受到消费者的喜爱。

在菏泽市定陶区的各大商超内，摆满了琳琅满目的月饼礼盒和散装月饼，超市里主打的传统五仁、豆沙、椒盐等馅料依然深受消费者欢迎。今年，当地一家老字号月饼生产企业首次尝试将牡丹鲜花作为馅料，批量生产推出了口感香甜的“牡丹”月饼，不仅极具菏泽元素，也让这个传统佳节更具文化特色。

菏泽市定陶区市民付秀慧说：“今年第一次见到牡丹月饼，刚才品尝了一下味道确实非常好，不仅很香甜，而且颜值也很高，非常漂亮，老人孩子都很喜欢吃，打算多买几盒送给亲朋好友。”

这款牡丹月饼不仅融入了当地特有的牡丹鲜花作为原料，还在月饼饼面上点缀了牡丹花纹，包装上也印有牡丹图案，妥妥的牡丹元素让这款月饼从“里子”到“面子”都弥漫着鲜花的香气，更寓意着生活富贵吉祥，祖国繁荣昌盛。

“今年我们的总体销量较近两年提升了百分之二十左右，在前期设计中我们就把焦点放在传统美食和传统文化的融合上。牡丹作为我们中国的国花，又是我们菏泽一张非常靓丽的名片，所以今年我们首次推出了这款牡丹月饼、鲜花月饼，不仅让更多人了解牡丹文化，也让牡丹花的价值得到更大的提升，也希望把牡丹月饼打造成家喻户晓的伴手礼，让传统佳节更具地方特色。”月饼生产厂家负责人周志杰说。

发布于：山东