明厨亮灶，手工制作，麦多馅饼打造校园“阳光美食” 助力青少年

明厨亮灶，手工制作，麦多馅饼打造校园“阳光美食” 助力青少年阅读成长，江苏举办百家“凤凰校园文学基地”授牌仪式， 

明厨亮灶，手工制作，麦多馅饼打造校园“阳光美食”

随着疫情得到有效的控制，各地餐饮业复工步伐也逐渐加快，城市也重拾“烟火气”，在做好疫情防控的同时，餐饮企业也逐步恢复该有的样子，定时消毒，确保环境清洁卫生，不少餐饮机构全部明厨亮灶，现做现卖，保证食品健康卫生。

俗话说，民以食为天，食品安全一直是备受关注的话题，不少人因为食品问题获得了惨痛的代价。现在不少地区为了规范餐饮企业的健康卫生安全问题，开始实施“明厨亮灶”模式，如烟台6年前就将餐饮服务单位打造“互联网+明厨亮灶”工程连年列入全市为民办实事之一，并且搭建了食品安全智慧监管平台，进一步规范日常监督检查和操作过程，通过标准化建设，形成一套完整的监督检查流程。

所谓“明厨亮灶”，就是将食材储藏、清洗、烹饪等环节历历呈现在消费者面前，透过玻璃幕墙、电子屏幕清晰地看到餐饮工作人员在后厨的操作流程，有消费者亲自监督，食品安全问题能够有很大程度的保障。

食品安全始终是餐饮业的红线，正宗麦多馅饼“整店明厨亮灶，全程现场制作”的理念，是对产品品质和安全的最好诠释，通过“整店明厨亮灶，全程现场制作”，一方面是为了让食客们真实地了解到正宗麦多馅饼的整个生产加工过程，清楚地知道正宗麦多各种口味馅饼是如何制作出来的，另一方面是为了打击市面上那些打着麦多馅饼旗号的模仿者，通过提升制作门槛，增加消费者的认可度。

“麦多馅饼”作为馅饼界的知名品牌，全国布局的商业、街边加盟店已突破了2000家，从2016年“校园加盟店”的战略布局开始，至今校园加盟店已经突破1000家。2020年全国疫情爆发，为了有效阻止疫情传播，全国疫情地区都采取“封城、闭店、宵禁”等政策，餐饮业受到冲击，纷纷陷入困境，利润大幅度下降。为了能让加盟商们在疫情期间免遭关停的风险，麦多馅饼创始人徐总顺势让一些处于疫情较严重区域的加盟商顺势转入了当地的“校园店”，

2016年到现在，开设的所有校园加盟店成活率、盈利率达到100%，最高的一家盈利率高达65%，每月营业额都能超过30万。


助力青少年阅读成长，江苏举办百家“凤凰校园文学基地”授牌仪式

为了进一步提升校园文化建设、书香校园建设的内涵，搭建创新型的校园文化阅读平台，由凤凰出版传媒集团筹划主办、江苏凤凰新华书店集团和江苏凤凰文艺出版社承办的“凤凰校园文学基地”项目正式启动，并于4月15日下午在南京举办了首批百所“凤凰校园文学基地”授牌仪式。

授牌仪式以线上、线下结合的形式举行，在线观看的基地学校师生代表超10万人。韬奋基金会理事长聂震宁以视频方式参会，江苏省作协党组成员、书记处书记、副主席丁捷，江苏省全民阅读促进会会长韩松林，江苏省书香全民阅读基金会理事长王建萍及共青团江苏省委等指导单位领导；凤凰传媒党委书记、总经理佘江涛，凤凰传媒副总经理、江苏凤凰新华书店集团有限公司董事长金国华，江苏凤凰新华书店集团有限公司总经理秦俊俊，江苏凤凰文艺出版社社长张在健等主承办单位领导到场参会。

一项具有创新意义的文学教育工程

“凤凰校园文学基地”是由凤凰出版传媒集团和凤凰读书会联合打造的一项具有创新意义的文学教育工程，是面对教育出版新生态的有效尝试。它的定位是服务于国内的青少年文学教育，通过出版与学校的强强联手，实现教育出版服务的垂直化、专业化、融合化，从而打造立体化、精品化的出版形态。今年1月，首批“凤凰校园文学基地”项目的招募工作在全省范围内启动，已甄选100家人文氛围浓厚、教学质量上乘的中小学校，挂牌设立“凤凰校园文学基地”，形成校园文学基地联盟。首批百家“凤凰校园文学基地”涵盖了13个大市的小学、初中、高中、九年一贯制、十二年一贯制等几乎所有学制学校。

作为“凤凰校园文学基地”项目的承办单位之一，江苏凤凰文艺出版社社长张在健介绍了为基地配套的服务内容。包括：组织100位文学名家进校园开展文学讲座等活动，对学生进行阅读与写作指导；选拔和培养100个文学少年，为江苏文学输送源源不断的新生力量；每年组织一次校园基地“年度文学之星”征文活动，精选优秀作品发表或出版；为校园基地打造文学阅读空间，提供文学教育线上服务等。

凤凰传媒党委书记、总经理佘江涛在发言中充分肯定了“凤凰校园文学基地”的价值，是面对教育出版新生态的有效尝试，要求发行集团和文艺社扮演好统筹协调的角色，制定好团队协同的工作机制，合奏出一部完美的交响曲。力争让“凤凰校园文学基地”成为江苏素质教育服务的一个品牌。

意义重大，全面提高青少年文学素养

韬奋基金会理事长聂震宁通过视频参会，他在致辞中强调了创立“凤凰校园文学基地”的重要性——只有提高阅读力才能够提高学习力，创立“凤凰校园文学基地”，符合语文教育规律，也符合文学创作规律，具有重大意义。

江苏省作协党组成员、书记处书记、副主席丁捷在致辞中表示，对于青少年来说，文学阅读是一项重要的课程，文学教育是帮助他们树立正确的价值观、塑造健全人格的重要途径。“凤凰校园文学基地”是一个具有创新性的文学教育工程，体现了主办单位和承办单位的责任感和使命感，体现出勇于担当、锐意创新的时代精神。授牌仪式之后，丁捷以《文学的根》为主题进行了讲座，生动阐释了在校园里开展文学教育的深远意义。

打造阅读空间，探索文学教育新形式

按照承诺，承办方江苏凤凰新华书店集团和江苏凤凰文艺出版社将向每所基地学校捐赠100本文学好书，支持基地学校打造“阅读空间”，首批捐赠2万册图书。因防控需求，4—5月的名家进校园活动拟以线上讲座形式呈现，发布的服务内容中也包含了提供在线的文学教育指导，这也是对于目前教育形式的新探索。活动现场发布了即将为基地学校提供的线上“名家文学课”——《祁智叔叔的文学课：在阅读中成长》预告片，该课程知识性和趣味性兼备，受到与会学校代表的一致好评，纷纷表示对校园文学基地的各项活动充满期待。扬子晚报/紫牛新闻记者 黄彦文

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