鸡蛋别再水煮了！教你这种做法，鸡蛋软嫩Q弹，太香了 鸡蛋、玉

鸡蛋别再水煮了！教你这种做法，鸡蛋软嫩Q弹，太香了 鸡蛋、玉米淀粉、生猪期权在大商所挂牌上市！助生猪鸡蛋企业平稳度过亏损期， 

鸡蛋别再水煮了！教你这种做法，鸡蛋软嫩Q弹，太香了

欢迎大家来到【美食会】，今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了，赶快看看有没有你需要的，【先关注】每天都有更新呦！鸡蛋营养价值极高，但是鸡蛋的价格并不高，在市场上差不多6~7块钱一斤，一个鸡蛋也就8~9毛钱。鸡蛋的做法也非常的多，一般大家都是做成水煮蛋或者煎蛋，水煮蛋的话营养高，但是味道不怎么好，煎鸡蛋的话油比较多，虽然口感好，但吃多了会油腻。

鸡蛋别再水煮了！教你这种做法，鸡蛋软嫩Q弹，太香了！鸡蛋除了水煮之外，还有很多种做法，今天教大家1种卤鸡蛋的做法，卤好的鸡蛋色泽诱人，软嫩q弹，吃起来真是太香了，下面就给大家介绍一下卤鸡蛋的小技巧和方法。

小技巧首先要把鸡蛋煮熟，因为鸡蛋的体型有那么大，直接卤鸡蛋的话很难入味，我们要把煮好的鸡蛋先用刀在上面划几个口，这样卤汁会更容易入味，鸡蛋吃起来也会更好吃。

想要卤鸡蛋好吃，我们就要准备好一些卤味料，有桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒、冰糖等等，这样做出来卤料虽然是黑色的，但是能够把鸡蛋染成褐色，颜色非常好看。

卤鸡蛋煮好之后可不能够直接出锅，还要放卤水里面浸泡上很久，这样可以让卤水更加的入味，鸡蛋吃起来也更加有味道，如果只泡一会儿的话，只有鸡蛋外面有卤水味，里面的话就和水煮蛋一样，淡而无味。制作卤鸡蛋的方法首先准备好这道卤鸡蛋的食材，10个鸡蛋，3块桂皮，2个八角，2个干辣椒，3片香叶，花椒适量，冰糖适量，盐少许，生抽，老抽。

先把买回家的鸡蛋煮熟，然后去壳就是水煮蛋了，用刀在每个水煮蛋上面切一个口子，这样的话鸡蛋会更容易入味，然后放进锅里面。

锅中加入各种调味品，把卤料全部放进去，再加入生抽、老抽、冰糖，这时候起锅烧水，先大火煮沸，然后用小火慢炖。煮上40分钟左右，关火之后最少要焖上2小时，有时间也可以焖上一夜，这样卤鸡蛋更加的有味道。

以上就是卤鸡蛋的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好的卤鸡蛋的小技巧，欢迎在下方评论留言，其他读者朋友一起分享讨论。不知道大家是否也在生活中遇到这些问题！假如感兴趣的话欢迎关注【美食会】，最后别忘了点赞与分享哦。（本文由美食会原创，图片来源于网络，如有侵权，请及时联系删除）


鸡蛋、玉米淀粉、生猪期权在大商所挂牌上市！助生猪鸡蛋企业平稳度过亏损期

8月23日，随着一声锣响，鸡蛋、玉米淀粉、生猪期权在大商所正式挂牌上市，来自行业协会、产业企业、期货经营机构的代表参加了上市活动，共同见证了三个农产品期权启航。

鸡蛋、玉米淀粉和生猪关系千家万户和千厂万企，是期货市场服务实体经济、服务“三农”的重要领域。2013年以来，大商所先后上市了鸡蛋、玉米淀粉和生猪期货，市场规模和产业参与度稳步提升。2023年，鸡蛋、玉米淀粉、生猪期货累计成交量超过1亿手，比上年增长26%，单位客户持仓占比约60%。

随着产业企业参与持续深入，三个期货品种功能有效发挥，为产业企业规避价格波动风险提供了有力保障，相关品种的“保险+期货”在助力乡村振兴方面也发挥了积极作用。在此基础上，鸡蛋、玉米淀粉和生猪期权的上市可与相对应的期货品种和豆粕、玉米等期货及期权工具一起，为相关产业提供同时覆盖原料和产品、期货和期权的更为完整健全的衍生品工具链条，提升产业风险管理的效率和精度。

大商所相关负责人表示，大商所始终坚持以服务实体经济为根本宗旨，以产业需求为导向，不断深化产品供给侧改革。2017年，以豆粕为起点，推出国内第一个商品期权，为产业企业有效应对市场风险提供了更多选择。七年来，大商所坚持成熟一个、推出一个，已上市期权品种覆盖了粮油、金属、能源化工等产业板块。2023年，大商所期权成交量3.8亿手、同比增长1.1倍，日均持仓量220万手、同比增长32%，单位客户持仓占比68%，服务产业的效果不断提升。大商所将深入学习贯彻中央金融工作会议和党的二十届三中全会精神，紧紧围绕推进中国式现代化这个中心任务，坚持以全面深化改革为动力，强监管、防风险、推动市场高质量发展，努力谱写大商所服务实体经济新篇章。

鸡蛋、玉米淀粉、生猪期权上市后，大商所期权品种增加到16个，21个已上市期货品种中超过七成配置了期权工具，期货、期权两个市场间的联动互促效应加快形成，进一步拓宽期货市场服务实体经济的深度和广度，将在服务产业风险管理、助力乡村全面振兴等方面发挥更大作用。

期货工具助生猪鸡蛋企业平稳度过亏损期

今年以来，我国鸡蛋价格先跌后涨，行业经历了长达半年的亏损期。而2023年以来，生猪价格也持续低迷，直到今年，养殖企业才结束了长达一年的亏损。

在采访中记者了解到，一些产业企业积极运用期货工具管理风险，平稳度过了亏损期。期货工具是如何发挥作用的呢？

明月是四川一家蛋鸡养殖企业负责人。今年三月以来，鸡蛋价格曾出现大幅下降，对她的企业造成了很大的经营压力。

乐山明仕农业发展有限公司总经理 明月：最高峰的时候，每斤鸡蛋在四川地区达到了五六块钱。今年上半年三块多，整个现金流的回流几乎腰斩了。

而生猪养殖行业面临的亏损期相较蛋鸡养殖行业则更长，2022年12月开始，生猪价格持续下跌，从最高的22.45元每公斤跌至2023年12月最低的13.3元每公斤。

德康集团生猪期货及衍生品处负责人 叶波：去年我们行业经历了整年亏损，导致了产能的淘汰。

面对市场的波动，两家企业都选择了运用期货市场进行风险管理。

乐山明仕农业发展有限公司总经理 明月：去年底在价格高位的时候，在期货盘点头寸上提前卖出鸡蛋，弥补了现金交易的亏损。

而四川德康牧业不仅通过期货市场套期保值，还通过观察期货远期价格来规划自己的生产节奏。

德康集团生猪期货及衍生品处负责人 叶波：现在生猪养殖应该属于一个利润比较高的时候，我们的生猪期货远期合约给出一个低于现在现货价格的水平，也提示养殖企业要及时出栏。

近期，鸡蛋价格和生猪价格都有所回升，运用期货工具扛过了亏损期的养殖企业实现了稳健发展。而鸡蛋期权、生猪期权的上市，将为企业提供更加丰富、精细的风险管理方案。

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来源：综合大连日报、央视新闻

编辑：龙振辉