韭菜和韭黄到底是不是同一种蔬菜？看看两者区别，以后别再瞎买了

韭菜和韭黄到底是不是同一种蔬菜？看看两者区别，以后别再瞎买了 含钾是香蕉的7倍！这种蔬菜抗炎、抗氧化、保护心血管健康，很多人都没吃过， 

韭菜和韭黄到底是不是同一种蔬菜？看看两者区别，以后别再瞎买了

大家都有吃过韭黄吧？韭黄跟韭菜差不多，只不过叶子的颜色不一样，一个是黄色一个是绿色。不过超市里面的韭黄的价格却比韭菜贵，一般情况下价格是韭菜的2倍左右。至于在味道方面，美食君觉得，韭黄和韭菜好像没什么区别。无非就是韭黄的口感要比韭菜嫩一些，吃起来纤维没那么多。它的做法也跟韭菜一样，一般就用来炒鸡蛋什么的。

有人认为，韭黄和韭菜是两个品种，所以才会看起来不一样，韭黄鹅黄色，看起来样子好看，并且比韭菜要嫩很多，就算价格贵一点，大家也是可以接受的。当你兴高采烈在超市买了这种贵价蔬菜以后，殊不知你已经落入了商家的圈套之中。1、韭黄其实就是韭菜虽然韭菜和韭黄，一个绿色一个黄色，但其实韭菜和韭菜根本就是同一个品种，味道吃起来也没有差别。只不过是种植户采用了一些手段，让韭菜长成黄色，于是就有了韭黄。

植物生长都是需要光合作用的，韭菜也不例外，光合作用能产生叶绿素，也就是我们平常看到的绿色，当植物无法进行光合作用的时候，它的叶子就会发黄、发白，韭黄就是利用了这个原理得到的。2、种植韭黄的方法农户在种植韭黄的时候，花费的心思要多过韭菜，因为要给韭黄提供一个相对合适的生长环境。我们都知道，韭菜只要种在地间就能成活，浇水就能茁壮成长，而且割完一茬又有一茬，非常好养活。

但种韭黄就没这么简单了，最常见的韭黄种植方法就是用稻草给韭黄遮阴，这样既能保证韭黄不晒到太阳，又能给它通风。韭黄长成后割下来，要尽快拿黑色薄膜包起来，给韭黄遮阴，因为韭黄在割下来也还是会吸收阳光，进行光合作用的，这样做就能保护韭黄了。3、韭黄的吃法平时我们吃韭黄的家常做法就是用来炒鸡蛋。韭黄鲜嫩，吃起来还有一丝清甜，没有韭菜的味道重，这也是大家喜欢买它的原因。

除了炒鸡蛋，各种家常小炒都可以加一点韭黄。韭黄既有韭香味儿，味道又不会太抢，炒香干、肉片都是绝佳的搭配，特别下饭。我们平时做韭菜盒子的时候，也可以试试用韭黄带替代韭菜，这样味道不会太冲，吃完韭菜盒子跟朋友说话就不会那么尴尬了。韭菜和韭黄其实就是一个品种的两种不同状态，就相当于我们人太阳晒多了会变黑，没晒太阳就白白嫩嫩一样。韭黄就是没有晒过太阳的韭菜，所以下次再有人把韭黄传得神乎其神，赶紧拆穿他！


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说到冰草，可能有一些人特别陌生，其实它的营养特别高，而且是一种非常特殊的绿叶蔬菜，它的表面附着着一些透明的小颗粒，其实这一些颗粒就是水晶体状的，看起来像给冰草附着一层冰霜，所以又被称之为冰菜或者是冰草。

冰草它的营养价值也很高，有丰富的维生素C，维生素E，胡萝卜素，钙，镁等等营养成分，还有里面的氨基酸，微量元素也是很高的，特别是它里面的钾元素非常丰富，像现在天气热，汗液流失多，补钾不可缺少。冰菜也正是季节，遇到的话，可以买点回来，它里面含有的水分很高，那而且是一种低热量食材，深受大家喜欢。

冰草的口感较为独特，叶片清脆多汁，略带一些咸味，这种咸味也是大自然馈赠给我们的，所以我们在煮的时候不要再加盐，简单地放一点沙拉酱，拌一拌就可以了。凉拌，做法简单，而且更能保留它原有的口感以及营养，是一道健康美味的开胃小菜，是轻食者的选择。

准备食材:

冰草，食盐，丘比焙煎芝麻口味沙拉酱

具体做法:

冰草是一种非常独特，而且营养也很高的蔬菜，它的表面都有一些像水珠附着在表面。用手稍微一掐就爆汁的感觉，而它的口感也是略带一点咸，吃起来脆脆的，咸咸的，非常不错。但是清洗的时候，然后我们要特别注意，以免捣烂，流失营养物质。

冰草用手直接折成小段，然后放在水里面，加入食盐浸泡半小时。为什么要加食盐，因为它不好清洗，所以加入食盐浸泡可以更好的更好起到杀菌消毒的作用。这样洗干净之后的冰草吃起来也放心安全，把冰草洗净之后捞出来放在一旁备用。

冰草的吃法很简单，凉拌，清炒或者是水煮都可以，但是凉拌可更好地保留它原有的味道，把冰草弄好之放盆里面，接下来另一个主角就是丘比沙拉酱，选择芝麻口味的沙拉酱。这种沙拉酱非常的醇厚鲜美，甜甜的，略带一点咸，用它来凉拌冰草味道是非常的好。把这沙拉酱倒在冰草的上面，然后用筷子轻轻地给它搅拌一下，给它们拌均匀，拌匀之后就可以直接吃了。

这样一道凉拌菜，看起来就特别美味，诱人可口。不仅有冰草的清爽鲜美，还有焙煎芝麻的香气，两者结合一起，口感升级，营养丰富，是一道低脂高营养的食材。不太想吃饭，油腻的东西吃多了，这样一道凉拌菜可以适当吃一些，它里面的营养价值也是特别的高。

为什么我们要选择这一款沙拉汁，因为它里面是芝麻的味道，非常的醇厚，然后把它跟冰草两者结合一起相得益彰，层次感更为丰富。我买过很多沙拉酱，这一款丘比焙煎芝麻口味的沙拉酱深得我的喜欢，不管是凉拌或者是沾着面包吃，都是特别的美味。