月饼市场热度攀升 简约风受推崇 2024年中国十大生鲜电商企

月饼市场热度攀升 简约风受推崇 2024年中国十大生鲜电商企业一览！百果园净利润暴跌70%，生鲜电商市场九死一生，谁先活下来？， 

月饼市场热度攀升 简约风受推崇

中秋节越来越近，各大超市及电商平台迎来了月饼销售旺季。中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024年中秋月饼行业趋势报告》显示，预计今年中秋月饼产量在30万吨，销售额在200亿元左右。今年的月饼市场有哪些新变化？

中秋佳节临近，各式各样的月饼礼盒已经占据商超卖场C位，价格从100多元到300多元不等。图为北京一家超市售卖的月饼礼盒。

市场刮起简约风

“今年的礼盒包装比较简约，少了花哨的隔层与装饰，价格也便宜了不少。”正在北京一家超市选购月饼的陈女士边挑选月饼边感慨：“以前的包装里三层外三层，华而不实。厂家还是应该将精力都放在月饼本身的品质上。”

记者在走访中看到，今年月饼的包装更加突出简约环保理念。“随着消费者环保意识的增强和健康理念的普及，越来越多的消费者开始关注月饼的内在品质而非外在包装，今年散装、简装月饼十分畅销。”某品牌月饼销售人员表示。

实际上，为进一步规范月饼产品的生产和经营，我国相继出台了《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》、《限制商品过度包装食品和化妆品》及其第1号修改单、《月饼质量通则》等一系列政策法规和标准。

《月饼质量通则》今年4月1日起正式实施，新规明确月饼馅料中不应使用鱼翅等野生保护动物食材，不宜使用燕窝等名贵珍稀食材。从市场情况看，超过500元甚至更高价格的“天价月饼”基本退出市场。

从京东、淘宝等主流电商平台查看今年的月饼销量可以看到，价位在200元以下的月饼销量最好。比如，广州酒家部分100元以下的月饼销量达到200万件以上，其他不少200元以下的月饼销量都在20万件以上。

在淘宝上搜索“月饼礼盒”，有店铺销售的150元以下的月饼礼盒，显示已经售出1万多份。此外，抖音平台各品牌直播间也开始布局月饼专场，部分酒店、知名品牌推出“小规格”月饼包装，多款价格在50元左右，销量在5万至10万份之间。

艾媒咨询调查数据显示，65.7%的消费者偏好的月饼价格区间集中在100元—299元/盒，这一价格区间既保证了月饼的品质和口感，又符合大多数消费者的预算要求。

中国焙烤食品糖制品工业协会日前公布的信息显示，今年由于中秋销售周期短，市场竞争进一步加剧，且随着消费回归理性，目前主流月饼礼盒集中在70元到220元之间，平价礼盒多在60元以下，500元以上高价月饼礼盒已基本退出常规市场，月饼抽检合格率为100%。

花式营销别出心裁

月饼市场刮起简约风，说明限制商品过度包装、遏制高价月饼取得成效，消费者开始回归理性。专家表示，其实大部分消费者购买月饼，看重的是口味、品质，而不是包装，希望能积极营造理性、健康、绿色的消费观念。

当包装不再成为卖点，一轮创新的比拼正在上演。今年广式、苏式、京式月饼仍占据市场主要地位，地方特色、文创联名、营养健康概念产品占比有所升高。在新品开发方面，在饼皮上，有双色月饼、三色月饼。在馅料上，有低GI（升糖指数）月饼、京式低糖翻毛乳酪黄桃味月饼等；还有使用多层馅心工艺技术的产品，如福建大月饼等。

值得一提的是，在营销方面，今年月饼商家还玩起了“私人定制”。在电商平台上搜索“私人定制月饼”，就能出现不少候选商品。消费者可以选择自己心仪的外包装、喜爱的口味，并搭配精致的小物件。

月饼商家不仅在品质上下功夫，还有别出心裁的创意。比如，二十四节气月饼礼盒内含24枚小月饼，有立春的茶香蛋黄莲子酥、雨水的蜂蜜红枣枸杞糕、清明的龙井绿豆酥等；咖啡奶皮月饼则加入香浓咖啡粉制作饼皮，给月饼换上“新皮肤”。不少企业还推出了与酒相关的月饼，如红酒蔓越莓味月饼、酒酿桂花月饼、威士忌酒香奶黄月饼及酱香白酒莓果味月饼。

商家在传承传统的基础上，围绕“口味创新”“颜值吸睛”“促销引客”等展开激烈比拼。

新鲜健康成关注点

与往年相比，今年的月饼市场呈现出了口味多元化的显著特点，各类新颖独特的口味层出不穷，吸引消费者购买。除了五仁、豆沙等传统口味，黑松露、榴莲等口味也让人眼前一亮，不少礼盒都是多口味混搭，可以满足不同的需求，也为消费者带来更多舌尖上的惊喜。另外，商家还通过创新食材、烘焙手法等方式吸引消费者眼球，“生椰”“流心”“冰皮”等成为招揽年轻顾客的高频词。

据天猫平台月饼好评榜的最新数据，鲜花、金枕榴莲、奶油椰蓉、蛋黄等口味月饼成功跻身TOP10行列，展现了消费者对这些创新与传统交融口味的青睐。同时，巨量算数平台关于“月饼”的搜索趋势显示了麻薯、芋泥、流心、白莲蓉等口味月饼的高关注度，进一步证明了消费者对月饼口味多样化的需求。

随着健康饮食理念的普及，越来越多的消费者开始关注月饼的糖分和脂肪含量等组成成分。为满足消费者对健康饮食的需求，美心、稻香村等品牌上架了低糖版月饼。不少品牌还推出了粗粮月饼、素食月饼等。

此外，中医药的热潮也在月饼界流行起来。在电商平台上，有人参黑芝麻月饼、黄精五仁月饼、乌豆沙月饼在销售，这些主打“药食同源”的月饼因未经过烘烤，未添加防腐剂，以新鲜、健康为主要卖点。

京东日前发布的月饼市场消费趋势报告称，56%的受访者关注月饼原料的健康，2023年无糖和低糖月饼销售大多有20%以上的增长，预计今年这一品类增长会更快。

艾媒咨询分析师认为，在消费升级、健康理念普及、环保政策推动及数字化营销的共同作用下，月饼行业将朝着高品质、多样化、更环保的方向发展。（记者 陈文丽 文/图）

来源：中国商报


2024年中国十大生鲜电商企业一览！百果园净利润暴跌70%，生鲜电商市场九死一生，谁先活下来？

（图片来源：摄图网）

7月30日，“中国水果零售连锁第一股” 百果园发布盈利预警公告。公告显示，预计2024年上半年拥有人应占利润将较上年同期的2.61亿元大幅减少，降幅不超过70%，同时，收入较上年同期的62.94亿元减少不超过15%。

百果园一直以来走的是高端水果零售路线，服务追求生活品质的消费者。不少网友调侃月入两万吃不起百果园，进去买一次水果至少要花一百块。

国家统计局的数据显示，上半年，我国鲜果价格下降较明显，降幅达7.8%。可见在宏观经济波动和消费者购买力变化的双重影响下，水果等非必需品的消费需求受到明显抑制。特别是在高端水果领域，消费者的购买意愿和能力有所下降，这对主打高端市场的百果园来说无疑是一个不小的挑战。

为了应对市场变化和来自其他渠道的竞争，百果园积极求变，不仅扩大了门店的销售半径，还深入布局线上渠道，通过自营APP、微信小程序以及与抖音、美团、饿了么等第三方平台的合作，试图拓宽销售渠道，吸引更多消费者。然而，在新零售浪潮下，各大商超和生鲜电商纷纷加大投入，竞争日益激烈，百果园的这些努力显得有些力不从心。

根据业务模式的不同，我国生鲜电商参与者可分为传统生鲜电商、O2O、前置仓模式等。其中传统生鲜电商平台主要平台包括天猫生鲜、京东生鲜等;到店+到家模式(店仓一体化)电商主要平台包括盒马鲜生等。其中，百果园是传统生鲜电商。

据前瞻产业研究院整理的资料显示，生鲜电商行业的特殊性在于其供应链长，一般包括上游供货方、中游供应方、电商平台、物流，最后再到终端消费者。由于生鲜产品具有不易保存、易于腐烂的特点，冗长的供应链降低了商品的流通效率，加大了其损耗，成为行业一大痛点。因此，如何缩短供应链、提高物流效率，是降低生鲜电商成本的关键。为了解决这些问题，行业内部不断探索新的商业模式和技术应用，如产地直采、农场直销、前置仓等，以缩短供应链、提高物流效率、降低损耗成本。这些创新模式为生鲜电商行业带来了新的发展机遇，也加剧了市场竞争的激烈程度。

通过企查猫数据整理，2024年中国十大生鲜电商企业汇总如下：(排名不分先后)

综合来看，我国生鲜电商行业头部企业有：盒马鲜生、小象超市、京东到家、大润发优鲜等。

盒马鲜生

企查猫资料显示，上海盒马网络科技有限公司(简称：盒马鲜生)创立于2015年，注册资金为72,252.945(万人民币)，法人代表是孙庆阳。盒马鲜生是阿里巴巴集团旗下品牌，被认为是新零售的典范，是国内首家新零售商超。2016年1月在上海金桥开设首店，业务范围包括生鲜配送服务，提供当日采摘包装的生鲜食材，支持门店附近5公里范围内的配送和门店自提服务。

据悉，盒马鲜生已涵盖国内28座城市，共开设了超360家门店，今年计划在全国范围内新开70家盒马鲜生门店，年内盒马鲜生门店数有望突破400家。

今年6月初，盒马选择了美国作为其首个海外进军目标，标志着公司正式迈出了出海的第一步。盒马主要瞄准海外华人群体，选择在国内销量最高的休闲零食、粮油和速食类自营产品，并将这些商品上架美国华人连锁超市大华超市和北美华人购物网站亚米网站。而在8月7日，盒马自有品牌商品也成功登陆新加坡电商巨头Lazada。

根据销售数据来看，今年3月-6月，盒马第一次实现了淡季盈利。此外在业务方向上，盒马鲜生、盒马NB成了接下来发力的主要方向，这也意味着盒马将不再复制山姆的商业模式。

大润发优鲜

大润发优鲜为大润发集团旗下品牌，是一家集线上线下并结合互联网新零售的共享生鲜购物平台。所属公司为上海飞牛集达电子商务有限公司，企查猫资料显示，该公司成立于2013年，注册资金为155,000(万人民币)，经营范围含食品流通、保健食品、食用农产品(生猪产品、牛羊肉品除外)、酒类、日用百货、服装鞋帽、针纺织品、化妆品、洗涤用品、办公用品、照相器材、钟表、眼镜、箱包、皮革制品、五金交电、电器产品等。

2017年，大润发旗下新零售业态“飞牛优鲜”正式更名为“大润发优鲜”。

2024年8月9日，大润发布了官方推文，宣布大润发优鲜APP正式上线全球购业务，进一步拓展了其“零售到家”服务。据介绍，首批上线的大润发优鲜APP全球购商品约有500款，包括美妆个护、母婴儿童用品和营养保健品等类别。

叮咚买菜

叮咚买菜是一款自营生鲜平台及提供配送服务的生活服务类APP，主要提供的产品有蔬菜、豆制品、水果、肉禽蛋、水产海鲜、米面粮油、休闲食品等。由上海壹佰米网络科技有限公司运营并开发，企查猫资料显示，该公司成立于2014年，注册资金为800,000(万人民币)，法人代表是梁昌霖。

2021年6月，叮咚买菜宣布完成了3.3亿美元D+轮融资，该轮融资由软银愿景基金领投。同月，叮咚买菜向美国证券交易委员会提交了IPO上市申请文件。

8月7日，叮咚买菜发布2024年二季度财报，营收达到56亿元，同比增长15.7%，净利润为1.03亿元，同比增长近13倍。叮咚买菜高管在业绩会上透露，二季度叮咚买菜的月均下单用户数约为730万，同比提升11.7%。

根据财报，第二季度，叮咚买菜前置仓的仓均日均订单量突破了1000单，同比提升29.4%。叮咚买菜决定在江浙沪地区继续拓展前置仓数量，预计今年内新开约80个前置仓，上半年已经开出近40个。

在财报后的电话会议上，其高管强调叮咚买菜本质上是一个生鲜供应链企业，模式和形式都不重要，未来会对三四线城市甚至是海外市场有更多探索。

小象超市(原美团买菜)

小象超市（原美团买菜）是美团于2019年初推出的自营即时零售业务，主打“30分钟快送超市”，主要经营蔬果海鲜、休闲零食、日用清洁、个护美妆、酒水饮料等商品。目前，小象超市已经进驻上海、北京、深圳、广州、廊坊、佛山、武汉、苏州和杭州等城市。

企查猫资料显示，美团所属公司北京三快在线科技有限公司成立于2011年，注册资金为504,577(万美元)，是中国民营企业500强企业之一。

作为小象超市的母公司，美团不仅在资金、技术等方面给予了大力支持，还在品牌推广、市场营销等方面为小象超市提供了有力的帮助。进入2024年，小象超市（原美团买菜）正在进行扩张。在长三角城市带，小象超市已经在新开了无锡市场，去年开设的苏州市场到目前也已拥有了30多个点位，实现了基本覆盖。

朴朴超市

朴朴超市隶属于福州朴朴电子商务有限公司，该公司成立于2016年6月12日，?法定代表人为李旭，注册资金为5,050.51(万人民币)，公司位于福建省福州市台江区。朴朴超市是一家生鲜快送服务提供商,涵盖果蔬、肉禽蛋奶、海鲜水产、粮油调味等。

在过去几年里，生鲜电商经历了起起落落，许多明星项目相继失败，然而小城出身的朴朴超市却表现出惊人的稳定，成为福州、厦门等地居民的日常生活必需品供应商，在前置仓赛道上默默崭露头角。

大仓模式是朴朴超市最显著的标签。仓储面积达到800平米，好处是能引入日用百货等更多高毛利标品，代价则是建仓成本高。

朴朴超市的2000多家供应商几乎全部来自福建本地，供应链半径足够短，大幅度降低了储运成本。

朴朴超市在2023年的销售额约为260亿元，综合毛利率为22.5%。其中，朴朴超市在其两大核心区域市场——福州厦门和深圳广州的年销售额均已突破百亿规模。截至目前，朴朴超市已在全国6座城市展开业务布局（其中佛山与广州算作一座城市，朴朴佛山仓位于临近广州的区域）。

百果园

百果园，全称深圳百果园实业(集团)股份有限公司成立于2001年，注册资金为157,894.75(万人民币)，法人代表是余惠勇，公司位于深圳市。2023年1月在港股上市，是一家集水果采购、种植支持、采后保鲜、物流仓储于一体的大型连锁企业。

截至2024年，百果园全国门店数突破6000家，遍布全国150多个城市，全球合作800多个水果基地。

从最新披露的盈利预警来看，今年上半年，百果园的增速微弱，盈利情况已经相当困难，成本居高不下成为其中一个痛点。从2020年到2023年，百果园的销售成本分别占据公司总营收比重的90.9%、88.8%、88.4%和88.0%。

京东到家

京东到家是上海京东到家友恒电商信息技术有限公司旗下的O2O超市生鲜平台，通过与线下商超、零售店和便利店等多种业态深度合作，为消费者提供超市便利、新鲜果蔬、零食烘焙、鲜花服务、医药健康等多种商品的上门服务。

多点

根据企查猫的资料显示，多点新鲜(北京)电子商务有限公司成立于2015年，注册资金为1,000万元人民币。该公司致力于为本地零售业提供基于云的一站式端到端的数字零售SaaS平台，包括零售核心服务云、电子商务服务云以及营销及广告服务云等服务。其旗下的多点APP提供优选好物特卖商城，能够快速送达新鲜果蔬、米面粮油等多种品类商品。

兴盛优选

湖南兴盛优选电子商务有限公司(简称：兴盛优选)成立于2018年，注册资金为1,914.19(万人民币)，法人代表是岳立华。该公司是国内领先的社区电商平台，总部位于湖南长沙。平台主要定位是解决家庭消费者的日常需求，提供包括蔬菜水果，肉禽水产，米面粮油，日用百货等全品类精选商品，依托社区实体便利店，通过“预售+自提”的模式为用户提供服务。

目前，兴盛优选在全国17个省份建有20个大型仓储中心，包括加工仓、共享仓、冷链仓、退货仓、B2C仓和精品仓等多种仓型，共计150多个，总面积超过100万平方米

淘宝买菜

淘宝买菜是由“淘菜菜”与“淘鲜达”合并升级而来，于2021年正式开启线下渠道。凭借集团完善的商品资源和物流供应链体系，该平台可以为全国所有业务覆盖区域的消费者提供丰富的粮油乳品、新鲜蔬果、肉蛋水产等生活必需物资。与此同时，旗下门店还提供产品自提、快递收发、饿了么、公益角等一系列便民业务。

淘宝买菜所属公司阿里巴巴(中国)网络技术有限公司由马云于1999年在浙江省杭州市创立，是全球国际贸易领域内最大、最活跃的网上交易市场和商人社区。

生鲜电商行业现状及发展前景分析

生鲜电商作为新零售的重要分支，一直以来都是资本与市场关注的焦点。然而，这门看似光鲜亮丽的生意背后，却隐藏着高投入、高成本、高耗损与低毛利的重重困境。2014年，每日优鲜吃下第一只螃蟹，在生鲜赛道上首创前置仓模式。它将仓库建在离消费者更近的地方，目的是为了实现极速达的生鲜服务。每日优鲜最终也未能逃脱烧光百亿资金、黯然退市的命运，其兴衰历程成为了生鲜电商行业发展的一个缩影。

我国冷链物流技术起步较晚，技术水平以及技术的普及度仍较低，这给生鲜电商的物流配送造成了很大的不利影响。城市间冷链物流配送的复杂性与“最后一公里”配送的精准性，成为了行业亟待解决的两大痛点。前者涉及长距离运输中的温度控制、货物保鲜等技术难题，后者则关乎如何在最短时间内将生鲜产品安全送达消费者手中，减少损耗并提升用户体验。这些技术难题不仅增加了运营成本，也限制了生鲜电商的服务范围和服务质量。

年轻群体是生鲜电商行业的消费主力。QuestMobile统计数据显示，截至2022年7月，生鲜电商主要活跃用户年龄段为25-35岁，占比达到37.6%。且主要集中在一线及新一线城市，两者共计占比达到59.7%。该群体消费能力强，对新鲜、便捷的生活方式也有着更高的追求。从线上消费能力来看，大部分消费者以1000-1999元为主，占比超过40%。

根据网经社报告数据显示，我国生鲜电商2022年渗透率达10.28%，仍处于较低水平。预示着未来巨大的增长空间。

从生鲜电商发展趋势来看，随着消费者购买力的不断提升和电商巨头对生鲜电商布局的进一步完善，市场集中度有望进一步提升。中高端特色生鲜产品将成为市场的新宠，满足消费者对品质生活的追求。同时，技术创新与模式创新也将成为推动生鲜电商行业持续发展的关键力量，如智能化仓储管理、无人机配送等前沿技术的应用，将进一步优化物流配送效率，降低运营成本。

前瞻经济学人APP资讯组

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国生鲜电商行业解决方案与投资策略规划报告》

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