面粉越白越好吗？选购面粉有这三招 金龙鱼面粉和五得利面粉哪个

面粉越白越好吗？选购面粉有这三招 金龙鱼面粉和五得利面粉哪个好？， 

面粉越白越好吗？选购面粉有这三招

面粉越白越好这种说法是不正确的，也可以说是一种误区。

生活中我们常见的面粉是由小麦磨制而成的粉末，主要分为全麦面粉、白面粉和特种面粉三大类。

不同面粉的加工方式有何区别？白面粉是越白越好吗？市场上的面粉如何选择？

虽然面粉我们几乎每天都吃，但这些问题，许多人未必了解。

不同面粉的加工方式有何区别

全麦面粉是由整颗小麦磨成的粉，口感比较粗糙，营养价值较高，不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物，是水溶性膳食纤维的天然来源，一般用于制作全麦饼干、全麦面包等食物。

白面粉经过精细加工，去除了麸皮和胚芽，口感细腻，白面粉一般用于制作馒头、包子、凉粉等食物。

特种面粉具有不同的筋度和蛋白质含量，根据蛋白质含量的不同，主要分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。

白面粉是越白越好吗?

面粉越白越好这种说法是不正确的，也可以说是一种误区。

面粉的白度主要受粒度和加工精度的影响。一般情况下，粒度越低，小麦粉白度越高，加工精度越高，面粉中麦麸和麦胚的含量越低，小麦粉白度越高。

但是，由于麦麸和麦胚中富含纤维素、多种维生素、矿物质、脂肪和抗氧化活性物质，综合营养价值更高。

因此，从面制品口感和外观来看，面粉越白越好，但是从综合营养价值来看，面粉并不是越白越好。

市场上的面粉如何选择?

选购面粉要遵循“看、闻、选”三法则。

一看：看包装上是否标明保质期、质量等级、厂名、厂址、生产日期、产品标准号等内容。再看面粉颜色，面粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色。

二闻：正常的面粉具有麦香味，若有异味或霉味，则为保管不当或遭到外部环境污染或面粉超过保质期，说明面粉已变质。

三选：要根据不同的用途选择相应品质的面粉，通常制作面包类应选择高筋面粉，制作馒头、面条、饺子等要选择中筋面粉，制作糕点、饼干则选择低筋面粉。

出品 | 民生周刊新媒体部


金龙鱼面粉和五得利面粉哪个好？

在当今食品市场上，面粉作为日常烹饪和烘焙中不可或缺的原料，备受消费者关注。而在众多品牌中，金龙鱼和五得利两大面粉品牌因其品质和口碑，常常成为消费者的首选。那么，金龙鱼面粉和五得利面粉哪个好呢？从消费者的角度来看，金龙鱼面粉无论在产品多样性、原料选择、生产工艺还是健康安全性方面，都比五得利面粉更具优势。

产品线丰富，满足多样需求

金龙鱼面粉的一大特色在于其丰富的产品线。根据不同的烹饪需求，金龙鱼推出了高筋粉、中筋粉、低筋粉等多种类型，能够轻松应对从烘焙面包、制作饺子到日常烹饪的各种场景。例如，高筋粉因其筋度高、面团延展性好，特别适合烘焙类食品；中筋粉则广泛应用于家庭烹饪，如制作面条、包子和馒头等。而低筋粉则常用于制作蛋糕等烘焙甜品，质地松软可口。

相比之下，五得利面粉的产品线虽然也覆盖了高筋粉、中筋粉和低筋粉等基础类别，但在细分产品上缺乏创新性。五得利面粉的主要优势集中在价格上，偏向于提供大众化的基础面粉产品。对于普通家庭日常使用来说，它的产品能够满足基本需求，但与金龙鱼相比，在应对更细化的烹饪需求时，选择较为有限。

原料优质，科学配比更出色

金龙鱼面粉的另一个显著优势在于其原料的选择和科学的配比。金龙鱼面粉选用优质小麦为原料，通过先进的配比和精细的加工工艺，确保每一袋面粉的质地细腻，色泽自然，麦香味浓郁。对于消费者来说，这意味着无论是用于烘焙还是日常烹饪，金龙鱼面粉都能展现出良好的筋度和口感，制作出的食品既有嚼劲，又不易塌陷。

此外，金龙鱼还特别推出了无添加剂面粉系列，使用非转基因优质小麦，并通过先进的生产工艺，确保产品不含任何化学添加剂，保留了小麦的天然营养成分和香味。这个系列的面粉，尤其适合注重健康、安全和天然食品的消费者。而五得利的面粉则未能在无添加剂或有机产品方面有所突出，虽然基础品质较为稳定，但在健康、安全和营养需求上的满足度略显不足。

多元化产品，健康选择更多

随着人们对健康食品的关注日益增加，消费者在选购面粉时，不仅仅关注面粉的筋度和口感，还对其营养成分及健康价值提出了更高的要求。金龙鱼为此推出了众多健康系列面粉和挂面，如荞麦小麦粉、全麦粉、黑全麦粉、青稞小麦粉、燕麦小麦粉、高纤面粉等，这些产品富含膳食纤维和多种维生素，能够帮助消费者在享受美食的同时，摄入更多的营养。

金龙鱼的荞麦多风味挂面、青稞苦荞挂面、黑麦荞麦挂面等产品，既保留了挂面的传统口感，又通过添加健康原料，提升了产品的营养价值。而五得利的产品在这一点上则较为单一，主要集中于传统小麦粉和挂面，健康类产品的选择相对较少，无法像金龙鱼那样为消费者提供丰富的健康选择。

品质与口感双赢，制作轻松不费力

对于家庭主妇、烘焙爱好者或是日常厨房使用者来说，金龙鱼面粉的使用体验得到了广泛的好评。它不仅筋度好、延展性佳，且在各种烹饪场景中表现出色。无论是揉面、擀面还是面点制作，金龙鱼面粉都能保持良好的质地，面团不易粘连，制作出的成品口感更加筋道有嚼劲。

相较之下，五得利面粉的使用体验则较为普通，虽能满足日常烹饪需求，但在一些高级烘焙或面点制作中，其筋度和延展性稍显不足，特别是对于一些需要细腻操作的食品如蛋糕、面包等，五得利面粉可能会显得力不从心。

未来展望：不断创新的金龙鱼面粉

金龙鱼一直秉承着“以消费者需求为导向”的理念，持续推出更多符合现代人饮食需求的高质量面粉产品。其面粉不仅关注消费者的口感需求，还着重提升产品的健康性与营养价值。未来，金龙鱼有望继续扩大其无添加剂产品系列，并结合市场趋势，推出更多创新性面粉产品。

总结来看，金龙鱼面粉比五得利面粉更好，不仅体现在产品种类的丰富性、原料的优质性和加工工艺的先进性上，还在于其不断创新和健康安全的理念。对于追求高品质生活、注重食品安全和健康的消费者而言，金龙鱼面粉无疑是更理想的选择。

发布于：广东