2024量贩零食&折扣超市新百强大会圆满落幕！ 年夜饭食材全

2024量贩零食&折扣超市新百强大会圆满落幕！ 年夜饭食材全面降价，肉类跌超20% Z世代掌勺线上超市受热捧， 

2024量贩零食&折扣超市新百强大会圆满落幕！

期数 | 第 3432期

审核 | 步步 美编 | 亚恒

聚焦时代变革，寻求穿越周期新增长！10月24日，“2024量贩零食&折扣超市新百强大会”于深圳·格兰云天国际酒店召开。共同交流前沿思想、分享实践感悟，破局时代前行迷雾、携手共创崭新篇章！

2022年左右开始，量贩折扣赛道开始成为广大食品厂商寻求增长的核心一极。一方面，量贩折扣赛道快速跑马圈地，迎来高速发展期；另一方面，厂商更加渴望快速获取行业格局变化等一手信息与商机。基于此，食业家联合《糖烟酒周刊》于去年发布《2023-2024年度中国量贩零食热品洞察报告》，并在行业内引发巨大反响。

2024年以来，量贩零食与硬折扣行业正在发生翻天覆地的变化，新渠道的兴起，对品牌而言是机遇也是挑战。如今，我们经过数百家平台的直接调研与业内验证，评选出“2024中国量贩零食&折扣超市新百强榜单”（以下简称“榜单”），并于“2024量贩零食&折扣超市新百强大会”期间发布。

国内零售机遇解读

越迷茫，越要走出去！9月，中国量贩零食促进会、硬折扣超市产业促进会会员代表与业内企业家、智业家共同集结日本，考察日本零售业态。大会伊始，一段促进会日本游学VCR拉开了本次会议的序幕。

《糖烟酒周刊》副总编辑、量贩零食产业促进会发起人史淑娟开场演讲——《从日本零售发展，解读国内渠道机遇》。结合日本游学的所见所想，解读日本零售业态四种增长模型、总结国内零售业态发展趋势、并指出国内零售端、生产端的10年发展窗口期。未来，量贩零食产业促进会及硬折扣超市促进会将持续陪伴大家，携手同行，打造中国零售业“牛市”！

《糖烟酒周刊》副总编辑、量贩零食产业促进会发起人 史淑娟

首都经济贸易大学陈立平教授聚焦零售业态革命带来的供应链革命，分析中国零售企业应该如何拥抱流通革命。陈教授表示：如今激烈的价格竞争强化了消费者的低价格心理，价格战波及到了几乎所有的零售业态。细分领域深耕化、价值导向型成为城市商业发展主流。折扣店将逐渐过渡到供应链内置的综合流通型企业。

首都经济贸易大学 陈立平教授

榜样力量

万辰集团零售业务合伙人王绍敏表示为大多数消费者提供物美价廉的休闲食品是万辰集团一直坚持的方向。结合量贩零食赛道的高质量发展，王绍敏讲述万辰集团如何坚持长期主义，提升供应链管理能力，进而达成极致效率提升，并表示，万辰集团愿与各位行业同仁共同成长！

万辰集团零售业务合伙人 王绍敏

广东天福连锁商业集团有限公司副总裁曾东平分享了天福商品采销供应链的探索之路。在他看来，量贩零食&折扣超市的快速崛起、电商的市场份额高占比，不可避免地给传统零售业态带来焦虑，天福坚持顺应消费环境变化，通过调整商品价格、增加采购模式、优化仓储物流、拓宽销售渠道保持高质增长。

广东天福连锁商业集团有限公司副总裁 曾东平

天虹灵智数科产品总经理李程分享天虹超市的数字化建设之路，打造业绩增长的第二曲线。天虹秉承“珍惜眼前人，将流量变为‘留量’”，通过精准识别消费者痛点，如送货到家、上门退换货等，从线下倒流线上。在AI井喷式发展的今天，天虹通过AI＋供应链，从人工干预向自动化智能决策转变，重塑零售智能化。

天虹灵智数科产品总经理 李程

嗨特购创始人张强进行《中国的折扣供需关系与系统化效率提升》主题分享。他认为，当下消费人口、消费能力、消费意愿都在下降，需要不断刺激消费者才能持续保持销售额。零售企业需要把握尾货、白牌、博弈、整车红利；通过极致效率、强管控、优势品类的建立、加强地方产品比重，实现精细化管理，打造运营、拓店、供应链三大核心优势。

嗨特购创始人 张强

创新企业

杭州吾尚实业有限公司董事长倪永康讲述吾尚顺势而为，积极拥抱创新渠道，把握0蔗糖机遇，解码吾尚的爆品基因。2024年，吾尚聚焦0蔗糖乳酸菌和0蔗糖AD钙奶两大单品，将“0蔗糖”概念引入乳酸菌品类，为追求健康的消费者提供了新选择。未来，吾尚将夯实中国专业乳酸菌品牌的定位，为消费者提供更多专业新产品。

杭州吾尚实业有限公司董事长 倪永康

广东葡口科技实业有限公司副总经理/新零售部总监张小龙分享葡口如何拥抱新零售、破卷新增长。葡口坚信“穷则变、变则通、通则久”，通过品牌定位，聚焦产品内核、形象差异化、口味多元化强化品牌优势。精准把握健康消费趋势，葡口推出每日五红、每日五黑、100%椰子水等系列新品，为消费者提供更加健康营养的饮品选择。

广东葡口科技实业有限公司副总经理/新零售部总监 张小龙

山西依能饮品有限公司总经理于金京表示，创新产品是根本，依能始终坚持把握消费者需求，围绕消费者去哪了、消费者需要什么、消费者关注什么来研发产品，通过提高产品品质，压低产品价格，将“质价比”贯彻到底。

山西依能饮品有限公司总经理 于金京

蒙天乳业营销总监王富贵分享到，当下最重要的不是价格的竞争而是价值的竞争。优乐多坚守乳酸菌品类价值，每一瓶乳酸菌都含有后生元，坚持产品创新，抓住年轻人的心，做中国自己的乳酸菌。

蒙天乳业营销总监 王富贵

零售未来

印尼供应链平台NCS BMI 创始人胡江昆做《从印尼主流零售现状看食品饮料出海机遇》主题演讲。他表示，印尼未来零售市场的机会主要集中在电商和现代零售渠道的扩展。随着市场规模的快速增长，中国食品饮料公司应抓住电商的迅猛发展趋势，同时不可忽视传统渠道的重要性，尤其是在进入印尼市场早期阶段。

印尼供应链平台NCS BMI 创始人 胡江昆

如何判断量贩零食&折扣超市行业未来发展走向？如何在竞争激烈的市场环境中稳定增长？基于市场变化，未来各企业会如何进行自我调整？

带着一系列问题，成都蓉一品连锁商业服务有限公司董事长 董宗涛，罗比零食创始人 李哲君，巡物社副总裁 原野，金佰佰创始人 施坚伟，养馋记创始人 丁杰五位行业优秀代表同台对话，论道量贩零食&折扣超市的商业未来！

荣誉加冕

在《2024中国量贩零食&折扣超市百强品牌》荣誉授予环节，上榜平台登台领奖，彰显行业精英风采。每一位获奖者，都是行业中的佼佼者，他们凭借创新、品质和服务，赢得了消费者的信赖与喜爱，推动了整个行业的蓬勃发展。

至此，2024量贩零食&折扣超市新百强大会圆满落下帷幕。感谢所有参与和支持本次大会的朋友们，未来促进会将继续与您携手并进，共创辉煌未来！


年夜饭食材全面降价，肉类跌超20% Z世代掌勺线上超市受热捧

2024年春节将至，正是公司兑现年终福利、老百姓置办年货的高峰期。每年这个时候，相关的话题总会成为网络热点，有的因为趣味冲上热搜，有的因为福利够“壕”站上热搜。

这背后的生鲜市场，不知不觉间硝烟弥漫。

随着线上生鲜超市兴起，消费者在筹备年夜饭的过程中发现多了一些选择。这些线上采购的选择不仅让消费者感到惊喜，也引发了人们对生鲜电商逐渐成为采购主渠道趋势的关注。

这一趋势,一定程度上也得益于年轻一代消费者购物习惯的改变。尤其是随着“Z世代”逐渐成为年夜饭的主导者，更是加速了线上生鲜平台的强势崛起。

行业研究数据显示，2023年我国生鲜电商交易额已经达到6427.6亿元，预计2024年将达到7400亿元。

2024年春节将至，让我们一起去市场上感受一下生鲜赛道正在经历的变化。

健康、省钱成年轻人消费新诉求 线上肉价同比下降超20%

在一份2023年的春节饮食趋势调查中，价值不菲的帝王蟹跻身食材榜单前列。

这背后显然包括两种趋势：一方面，年夜饭食材高端化趋势已然显现，另一方面近几年高端食材又呈现平价化的趋势。

这些趋势几乎完美契合了年轻人的消费诉求——健康、省钱、省时，在家做饭。

“比外卖更省的是自己做。比自己做更省的是网上买菜，然后自己做。”打工人何琳笑道：“尽管这看起来似乎是一种消费降级，但是我花10块钱的成本自己做，吃得不一定比20块钱外卖差！”

在何琳琳公司里，和她一样自己带饭的同事不在少数，并且还呈现出越来越多的迹象。“线上购菜”正完美契合了当下年轻人的这些诉求。

享受生活的曦阳，在假期之余经常会做些美味佳肴犒劳自己。近日，朋友来家中聚餐，他前去附近的永辉超市买了43.98元/500g的牛腩、43.98元/500g的活虾还有21.98元/500g的金鲳鱼以及一些蔬菜、水果。

却不曾想，朋友们吃饭闲聊时一句不经意地提醒，让曦阳仿佛发现了新大陆。他打开京东超市才猛然发现：线上同类商品的价格竟然如此便宜！原来，自己被薅了这么长时间的“羊毛”！

近日在河北省廊坊固安县，一家永辉超市人流攒动，小李在生鲜肉类商铺驻足许久。实地探访时他发现，与京东超市对比，线下超市的同类商品价格有高有低。

整体而言，京东超市的商品价格具有明显优势，部分商品甚至具有更为显著的优势。

以京东超市为例，鲜京采4斤装的进口原切牛腱子不到100元，价格远低于线下渠道40元每斤的价格；2斤装的鸡琵琶腿、鸡翅根，价格为26.9元，“品质好又廉价”。

如今春节将至，年货置备高峰期已经到来。随着老百姓生活水平普遍提高，“肉类”等荤菜在年夜饭中的“主角”地位不可撼动。细心的消费者会发现，无论是线上还是线下，肉类产品的价格同比往年整体上都有所降低。

那么，临近春节肉类价格为何不升反降？中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇也关注到今年猪肉降价的情况。他认为，猪肉价格持续走低的原因之一，是由于大量的生猪陆续出栏供应到市场中，造成市场暂时性的供过于求。

也就是说，生猪的市场供给出现明显恢复，“生猪供给持续增加”。

“Z世代”开始掌勺，线上渠道渐成主流

面对年货备置高峰期到来，京东超市为确保物价持续稳定以及产品充足供应，对肉禽蛋奶、水产等日常民生类商品进行实时监测、补货，直接在价格上形成优势。

据下厨房APP《2023春节饮食趋势调查》显示，在全国34个省份中，年夜饭掌勺人集中在26-30、31-40的年龄段，甚至有6个省份的掌勺人集中在18-25的年龄段。这意味着，95后甚至00后这一批“Z世代”年轻人开始掌勺年夜饭。

线上零售新趋势也已经打破了美食的地域限制。95后主导的年夜饭相对于“家乡味”，也越来越多的出现了“新品种”——更多的跨地域美食出现在餐桌上。

京东超市里来自泰国的黑虎虾，就是通过产地直采，为中国消费者带回的优质产品的代表之一。

业内人士分析，京东超市之所以能够把珍稀食材价格打下来，主要依托于其遍布全球的供应链体系和产地直采团队。通过直采京东可以将来自世界各地的地标好物、稀缺食材汇集起来，凭借产地直采模式不仅达到降低成本从而降低售价，还可以通过产品溯源、严苛品控等多重举措保障产品品质。

“京东的选品逻辑，始终是以客户为先。”京东超市生鲜相关负责人曾表示。

随着线上逐渐成为生鲜的主流购买渠道，线上平台得以迅速发展。网经社的研究数据就显示，2022年我国生鲜电商市场规模已经达到5601.4亿元，同比增长20.25%。

2023年生鲜电商交易规模预计达到6427.6亿元，同比增长14.74%。此外，中商产业研究院分析师预测，2024年中国生鲜电商交易规模将达到7367.9亿元，增速14.63%。

与此相伴的是，国内生鲜电商用户规模持续增长。中商产业研究院发布的报告就显示，2019年至2022年中国生鲜电商行业用户规模分别为3.23亿、3.76亿、4.17亿、4.6亿；2023年约为5.13亿人，同比增长11.52%。

预测2024年中国生鲜电商行业用户规模将增至5.77亿人。而对于生鲜电商们而言，越来越卷的价格暗战才刚拉开序幕。

编辑 陈哲

发布于：江苏