2024-11-14 10:03:30 人气:3
中国菜如何漂洋过海俘获外国胃? 韩国大妈到中国旅游,买2瓶茅台准备付钱,导游劝她“谨慎”行事,
中国菜如何漂洋过海俘获外国胃?
来源:半月谈
2024年,中餐出海步伐进一步加快。茶饮火爆东南亚地区,火锅、传统正餐等品牌进军欧美市场,几乎各个赛道上的头部品牌都在竭力抢占海外市场。但整体来说,中餐出海仍道阻且长。
中国美食,国外“出圈”
在距离成都3000多公里的马来西亚首都吉隆坡的街头,天府皇城坝、贡院里和酥小蒙的门口几乎每天都会排起长队,这些来自天府之国的美食抚慰着异乡人的味蕾。
从早上7点开门迎客,到晚上12点关门,酥小蒙牛肉饼在吉隆坡平均每天要卖出3000多个。“四川天府广场店天天排队,我们在吉隆坡的店铺也是天天排队。”酥小蒙品牌创始人马志军指着贡院里和天府皇城坝的招牌笑着说,海外的店铺也是这样的模式,饼、面条和火锅“三合一”。
今年初,商务部等多部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》,提出要加快中餐“走出去”。政策红利释放,开启新一轮中餐“出海潮”,多家餐饮企业加速抢滩新蓝海。据相关数据分析,预计到2026年,海外中餐市场规模有望近3万亿元。
2020年8月9日,伦敦一家中餐馆座无虚席。
走进四川通江未来生物科技有限公司的生产车间,工人们正紧张有序地忙碌着。经过清洗分拣、烘干粉碎、高温蒸煮、消毒密封等步骤,一朵朵鲜银耳在1个多小时后变成一碗碗即食银耳羹。该公司总经理岳劲松说,公司正在打通国际销售渠道,准备迈向土耳其等海外市场。
不仅美食品牌频频“出海”,美食原材料——特色农产品的出口也日益加速。近期,四川芊菇生物科技有限公司正在打包海鲜菇准备出口。“我们车间正在包装的这批海鲜菇主要是发往越南,大概是62吨,总价在50万元左右。”四川芊菇生物科技有限公司工厂负责人钟会兰说。海鲜菇是四川今年实现首次出口的特色农产品之一,截至目前已累计出口500余吨。
四川火锅、陕西肉夹馍、兰州拉面……近年来,中国美食“走出去”的渠道更多、市场更广。
“出海”是如何炼成的
在有 “中国银耳之乡”之称的四川通江县,一朵朵雪白的银耳已经成为当地群众增收的“致富花”,全县种植农户和新型经营主体有2000多个。从无人问津到畅销海外,这朵“致富花”的火爆依靠的是当地百亿级产业集群和国家级食用菌现代农业园区。
“出海”的底气何在?除了自然环境的先天优势外,巴中市通江银耳科学技术研究所与国内顶尖科研院所合作,将银耳“芯片”攥在手中,选育出4个椴木银耳新品种,收集野生通江银耳菌种120余份,打造了通江银耳种质资源库。
在育良种、增产量、提品质上下功夫,通过市场牵企业、企业带基地、基地联农户的发展机制,当地不断做强龙头企业,延伸产业链条,目前已开发销售银耳饮料、银耳酒等20多种产品。
7月16日,外国游客在三亚的一家中餐馆用餐。(新华社记者 程潇 摄)
“在去吉隆坡之前,我们就预料到味道好、品质有保障的中式餐饮会受欢迎,但没想到如此火爆。”谈及美食“出海”的缘由,马志军表示,因为之前干过外贸,在世界各地都有合作伙伴。
如何让远在3000公里之外的外国友人吃上正宗的四川味道?“我们的厨师是从成都过去的,在那边进行传帮带。”马志军表示,解决了这一核心问题之后,就是原料的问题。制作火锅底料的原材料是精挑细选的,肉是当地新鲜的,从屠宰场到餐桌绝对不超过12个小时。
以美食为媒,传播中国文化
“美食是文化传播的最好桥梁,而且我们还是非遗美食。”马志军说他最近又要动身去吉隆坡等地出差了。“那边的新店已经在筹备中了,我要过去实地考察一下。另外,迪拜、印尼、新加坡等地的店铺也在筹备中。”他希望5年之后,能在全球开300家连锁店,让更多外国人吃到老成都鲜香麻辣的味道。
“出海”之路并非一帆风顺。当前,我国餐饮业发展还存在不少问题和障碍。例如,市场结构过于分散,家庭作坊式的经营依然普遍,数量多、规模小、组织化程度低,区域品牌、地方品牌居多,全国性品牌少,使得行业难以提升标准化程度、发挥规模效应、减少交易成本。这些都是制约中华美食“出海”的因素。
“美食‘出海’还需要内外兼修,对内要促进品牌化、规模化,提升人员素质和管理水平;对外要积极拓展渠道,还要入乡随俗,适应当地的习惯进行针对性创新。”成都餐饮同业公会执行会长袁小然说。
面对“卷”出新高度的国内餐饮市场,餐饮品牌多是基于发展空间的考量,选择“出海”寻找新增量。《中国餐饮发展报告2024》指出,许多中国餐饮企业已经瞄准海外市场,不仅体现了产能释放的需求,也反映出中国餐饮品牌在全球市场的竞争力日益增强。目前,中餐“出海”的主要市场以北美、西欧和东南亚为主,但也存在采购链、人才、本土化和营商环境等方面问题。其中,供应链的构建依然是许多品牌面临的最大挑战。
多位业内人士认为,中国美食加速“出海”,不仅需要在传统和创新之间找到平衡,还要通过积极创新避免同质化。同时,对传统菜品进行创新研发,重视对其背后文化价值的挖掘。
中国烹饪协会会长杨柳认为,中国烹饪不仅要承载千年历史韵味,还要以技艺的传承和创新为双翼,在新时代乘风破浪,让中餐的芬芳飘向世界每一个角落。
半月谈记者:董小红 吴晓颖
原标题:《出海抢滩蓝海》
*本文为《半月谈内部版》2024年第10期内容
韩国大妈到中国旅游,买2瓶茅台准备付钱,导游劝她“谨慎”行事
近些年,中国旅游业发展十分迅猛,在这种情况下,中国游客不但喜欢外外国去旅游,同时有很多外国人也喜欢到中国旅游,这也使得我国经济发展十分迅猛,很多地区的经济条件都得到了良好改善。
今天要为大家介绍的是:韩国大妈到中国旅游,买2瓶茅台准备付钱,导游劝她“谨慎”行事!韩国大家都不陌生,该国与我国算是邻国,在贸易方面两国之间也是进行了许多合作,因此对于中国,韩国人都比较友好,大多数人在旅游时都会选择来中国。
不过大家也都知道,由于每一个国家的地理位置不同、生活习惯不同、发展方向不同、物价也不同,因此在外国游客来到中国旅游时常常会发生一些很尴尬的事情!之前就有一位韩国的大妈来到中国,她在韩国算是一位小富婆,经济水平十分不错,于是就想要在中国炫富一番,好好彰显一下自己身为“富人”的身份。
这位大妈刚下飞机就迫不及待来到了中国水果摊上,想要购买昂贵的水果进行炫富,但当她看到水果的价格时就愣住了,韩国大妈万万没有想到,在韩国十分昂贵的水果在中国居然如此便宜,这让她感到非常吃惊,以为中国的商品都要比韩国便宜的多。
于是这位韩国大妈的购物欲就被勾引起来了,她就跑到了商场的酒柜附近,紧接着就看中了茅台酒,于是她二话不说直接就拿起了2瓶茅台打算去付钱!而跟着身边的导游看到韩国大妈的举动以后却劝她谨慎行事,这让韩国大妈十分不理解:买个酒而已,需要谨慎吗?
后来在导游的耐心劝导之下,韩国大妈还是走回酒柜看了看茅台的价格,这不看不知道,一看吓一跳,韩国大妈这一次又惊呆了!她完全没有想到,这款茅台在中国居然卖的如此贵,居然要比韩国的茅台还贵上一两千,这让她无法接受,最终就将产品给放了回去。
最后这位韩国大妈想要在中国炫富的想法也是破灭了,因为她发现就算是同样的产品,在韩国卖价很便宜,在中国却卖价很贵,即便是以她的财力也不敢随便购买,这让她觉得很丢脸!其实说白了,之所以会出现这样尴尬的事情,主要还是因为两国的综合实力存在差距,再有就是韩国大妈对中国的认知太少了,她总以为中国很穷,殊不知现如今的中国早已变得很富有了!对此大家有什么想说的吗?
当许多人未曾踏足韩国之前,他们可能对韩国怀有无限憧憬。韩剧中的浪漫情节、美味的韩餐、多彩的韩国风情以及医美产业的繁荣,都似乎将韩国塑造成一个充满诱惑的梦幻之地。
然而,真正踏足韩国后,很多人都会领略到这个国家背后的真实生活,而这可能与他们的期望大相径庭。
随着时间的推移,越来越多的人开始感受到内心的吐槽冲动。下面将带你一窥真实的韩国生活!
韩国阶级已经固化,老一辈人大都把跨越阶级的希望放在孩子身上,这就导致整个社会的风气非常卷。韩国大部分学校不会布置家庭作业,学生为了提升成绩,就必须去补习班上课,一上就要上到深夜11点。走在大街上,随处可见培训机构的招生广告。
韩国房价很高,首尔地区平均一套房子需要300万人民币以上。韩国人平均到37岁时,才能购买人生的第一套房产。如果买不起只能跟父母住,或者租房。面对如此高的租房需求,租金也随之水涨船高,让你难以承受。
据统计,随着低头族越来越多,韩国每年因各种桩而导致的受伤和汽车剐蹭事件,有6万多起,为此换上了软体桩。
关键时刻,可以救命的脚印。
寒冬腊月里,碗比菜还多的聚会,让人看了,禁不住要问一下,这是准备吃菜呢?还是吃碗呢?当地的洗洁精肯定卖得不错。
韩国有一半的人表示,自己曾在交通工具上睡着过。
每一个站在这里的,一直被人误解,从未被人理解,都是酒吧的门惹的祸。
韩国的街道颇具特色,建筑风格多样,融合了现代与古代元素。在同一条街上,既可以看到摩天大楼,也可以看到传统的木结构建筑。在这些街道上行走,就像在时光隧道中穿梭。此外,韩国街道的色彩特别丰富,充满视觉冲击力,展现出年轻的活力。
即便是主要街道,仍然可以看到许多架空电缆,与繁华的商业街格格不入。在韩国,“占道经营”是被允许的,因此在主要商业街上,可以看到不同商家搭设的各种大小广告牌。这些广告牌使本来就狭窄的道路显得更加拥挤。尽管街道不宽敞,但总体的环境和氛围还是让人感觉舒适。
这些房屋的门庭和房檐都很矮小,但密集的布局使得这里能住下许多人。
这些具有历史价值的房子因为地理位置靠近宫城,所以房价并不便宜。
从这座城市新旧交融的视角来看。
韩国是我们的邻国。
韩国,位于东亚朝鲜半岛的南部,东临日本海,西靠黄海。
真正踏足韩国后,很多人都会领略到这个国家背后的真实生活,而这可能与他们的期望大相径庭。
随着时间的推移,越来越多的人开始感受到内心的吐槽冲动。
因此,我认为只有真正生活在当地,才能更有资格发表意见。
下面将带你一窥真实的韩国生活!
韩国美女众多,也孕育了许多女团,组合成员各具风情,有活泼的、可爱的、清纯的、成熟的等,每个人都散发着独特的魅力,在全球范围内拥有无数粉丝。
首尔位于韩国的西北部,是韩国的首都和最大城市。这个城市的总面积为605.25平方公里,汉江从城市中贯穿而过,被群山环绕,包括北部的北汉山和南部的冠岳山。
作为世界上最大的城市之一,首尔拥有超过1000万人口。首尔也有大量外籍人士,包括来自中国、日本和美国的外国人。
据估计,首尔的国内生产总值(GDP)在2020年约为4846亿美元,使其成为继东京、上海和北京之后的亚洲第四大都市经济体。其人均收入为4万美元左右,比韩国全国人均收入的3.1万美元要高出许多。
韩国人的收入之间差距很大,数据显示,超过60%的韩国人月收入低于250万韩元,说明绝大多数人的收入并不高。
此外,韩国的职场竞争异常激烈,主要由少数财阀企业控制着大量高薪岗位。因此,许多韩国青年面临着没有稳定工作的现状。
这种高压的职场环境和对高学历的追求,使得许多人将生育计划一再推迟。
韩国的英文名是Korea,有意思的是北边的那位英文名也叫这个。韩国面积约10.329万平方公里,三分之二是山地,先天条件一般。总人口约5200 万,大约是北边的2倍多。
捡纸壳人员推着地排车行走在首尔的大街上。纸壳子在韩国价格挺高,捡纸壳的人也多,竞争激烈,也不是那么好捡的。
韩国的饮食非常丰富多样,尤其以烧烤和泡菜为代表的韩国食物,既美味又健康,让人无法抗拒。除了美食,韩国的夜生活也是丰富有趣。
不论是参加酒吧或是卡拉OK等活动,这里总能找到适合自己的娱乐方式。
韩国人民十分热爱夜生活,夜晚的街头总是充满着生机和活力。
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