秋天来崂山赴一场浪漫约会！ 第六届“秋韵崂山”文旅休闲季盛大

秋天来崂山赴一场浪漫约会！ 第六届“秋韵崂山”文旅休闲季盛大启幕 休闲卤味三巨头门店数下滑，紫燕食品净增上百家但营收出现下滑， 

秋天来崂山赴一场浪漫约会！ 第六届“秋韵崂山”文旅休闲季盛大启幕

2024年9月28日，第六届“秋韵崂山”文旅休闲季正式与市民、游客“重逢”。今年“秋韵崂山”持续发力，为市民、游客带来长达54天不间断的文旅盛宴，不仅首次推出以“见识文博崂山”为主线的4条亲子研学路线，同时还策划组织了“奔赴诗意山海”“品读时尚崂山”“徜徉魅力乡村”“乐享美食美宿”共5大板块。其中崂山观星活动、王哥庄大馒头文化节、崂山红叶节等一批特色活动将接连登场，让广大市民、游客能够与“秋韵”中美丽的崂山区随时来一场说走就走的浪漫约会。

4条亲子研学路线 “见识文博崂山”

第六届“秋韵崂山”文旅休闲季由青岛市文化和旅游局、崂山风景名胜区管理局指导，崂山区委宣传部、崂山区文化和旅游局主办，依托崂山区独特的历史人文资源，整合区域文博活动、旅游景点、乡村休闲、特色餐饮和滨海观光资源，推出4条亲子研学路线：“博物千年——时光穿越之旅”“山海拾遗——匠心寻访之旅”“魅力田园——小城寻宝之旅”以及“纵情山水——亲子踏歌之旅”。

青岛一直以来以年轻、时尚、开放、现代、活力等关键词活跃于大众眼中，是一座年轻的城市，但却十分注重博物馆文化及建设，充满反差魅力。2024年7月初，国家文物局发布通知，明确重点场馆、热门场馆可根据实际情况，通过适当延长开放时间、策划云展览等方式，更大限度满足观众暑期参观需求。伴随政策落地，各地“博物馆热”持续升温，不少地区的博物馆成为年轻人的新晋“打卡地”和青少年暑期研学目的地。像本次亲子研学游中便有以奇石为主题的博物馆，馆藏数千块绚丽观赏石，珍稀奇石见证大自然的鬼斧神工；也有“博物致知·见识崂山”——“山情海韵”崂山区第二届文创设计大赛成果展、“美酒飘香 戏话重阳”酱酒制作文化特色展、“秋韵正浓时 悄然迎立冬”古代立冬宴饮酒文化特色展及非遗文化体验活动等趣味无穷，令人应接不暇的文博主题活动在等待着市民游客，让博物馆文化走进更多市民游客的心里去。

同时，“见识文博崂山”也是崂山文旅秋季深化文化惠民利民的主阵地。崂山区文旅局积极盘活文博资源，首次推出的4条亲子研学路线，涵盖区内11家博物馆，根据不同主题合理划分出市民、游客的“最佳路线”。除博物馆内展览外还精心设置多个互动体验，孩子们在父母的陪伴下，沿着这些路线，走进博物馆，触摸历史的脉络，感受文化的厚重。每条线路都有自己的特色，市民、游客可以根据喜好，选择不同路线，沉浸式感受人文青岛的魅力。

特色节庆、大型活动精彩纷呈

第六届“秋韵崂山”文旅休闲季除“见识文博崂山”外，还有“奔赴诗意山海”“品读时尚崂山”“徜徉魅力乡村”以及“乐享美食美宿”共五大板块。

“奔赴诗意山海”内设“望星崂山 夜享浪漫”暨第二届崂山观星活动、“太清水月 诗遇崂山”“缤纷多彩季 秋韵在崂山”第六届崂山红叶节等八项以崂山为主要阵地开展的特色活动；“品读时尚崂山”则聚焦崂山区文体活动，有各街道自发组织的文艺汇演及青岛大剧院艺术节、CBA联赛主场赛事等；而以挖掘乡村旅游资源为主线的“徜徉魅力乡村”凝练着深受市民、游客喜爱的2024年第七届中国农民丰收节崂山会场活动、第十一届王哥庄大馒头文化节等与人民生活息息相关的，属于人民的节日；最后的“乐享美食美宿”将开展2024青岛滨海休闲度假季暨沙子口乡村美好生活节、“向山海启程 感受特色民宿”王哥庄街道民宿体验活动等最能提升文旅幸福指数的特色活动。

借助“秋韵崂山” 进一步推动崂山区农文旅商融合落地

承接今年的“春色崂山”文旅休闲季的成功经验，崂山区农文旅商融合已经迈入新的阶段。“秋韵崂山”文旅休闲季中进一步将农文旅商融合落地为“徜徉魅力乡村”板块，投入更多人力物力助力农文旅商融合、产城人文融合。从去年“冬趣崂山”文旅休闲季推出非遗展演、冰瀑打卡、年节民俗等体验产品为开端，在收到了来自社会各界的广泛好评后，崂山文旅精心打造的“乡遇崂山”也一举入选全国乡村旅游精品线路，崂山风景区入选了全国天气气候景观观赏地和全国“避暑消夏好去处”名录，西麦窑、大河东、双石屋获推省级乡村旅游重点村，数量居全市第一。为后期的乡村文旅发展奠定了良好的基础。

今年的“徜徉魅力乡村”板块将着重打造更年轻、更趣味、更有交互的“山海小城王哥庄”文旅IP，借助第十一届王哥庄大馒头文化节这类“接地气”的大型节庆拉动经济消费。未来，崂山文旅将形成完整的乡村文旅体验，打造全新的经济发展强劲推动力量。

接下来，崂山文旅将充分利用好“秋韵崂山”文旅休闲季打造秋季文旅市场新的消费增长极，通过构建“大文旅”“大节庆”“大消费”的旅游格局助推崂山区文旅消费扩容升级，让市民充分感受崂山秋韵之美、秋韵之趣和秋韵之乐，助力打造山海特色的世界旅游度假目的地。

链接

活动内容

（一）见识文博崂山

依托崂山区独特的历史人文资源，整合区域文博活动、旅游景点、乡村休闲、特色餐饮和滨海观光资源，推出4条亲子研学路线。

1.博物千年——时光穿越之旅

推荐路线：海尔世界家电博物馆——极地海洋公园——金石博物馆——青岛市博物馆——TSINGTAO1903啤酒和牛放题餐吧

海尔世界家电博物馆：10月份，举办“博物致知·见识崂山”——“山情海韵”崂山区第二届文创设计大赛成果展，集中展示大赛中非遗国潮、旅游文创两类获奖作品，以及崂山区优秀非遗手造作品；组织“秋日博物记”，推出秋日美学课、拾秋运动会、“小小生活家”亲子烹饪课、“小贝壳大世界”主题展览等活动。

青岛极地海洋公园：国庆假期举办“鲸味嗨鲜节”，推出秋日海洋互动装置、千款海洋玩具、海鲜转盘和趣味海鲜游戏，并组织海精灵巡游及限时演艺。

青岛金石博物馆：以奇石为主题，馆藏数千块绚丽观赏石，珍稀奇石见证大自然的鬼斧神工。

青岛市博物馆：联动多地博物馆，推出 《血与火的岁月——红军长征在岷县》《“翰墨陇中 共耀山海”——甘肃省定西市馆藏书画精品联展》《泉城清风——济南市博物馆藏廉洁文化主题文物图片展》《闽越神韵——闽越国历史文物展》 等特色临展。

TSINGTAO1903啤酒和牛放题餐吧：位于世纪广场，组织“醉美秋韵”青岛啤酒惠民畅饮活动，推出炙烧肥肠啤酒放题、和牛烤肉啤酒放题等特色套餐，游客可享优惠价格畅饮青岛啤酒，畅吃和牛、大虾、烤肉等80余款菜品。

2.山海拾遗——匠心寻访之旅

推荐路线：青岛新星酒文化博物馆——青岛铭史堂工匠艺术博物馆——青岛个杯堂杯子博物馆——青岛若七珠宝文化艺术博物馆——若七咖啡

青岛新星酒文化博物馆：组织“美酒飘香 戏话重阳”酱酒制作文化特色展、“秋韵正浓时 悄然迎立冬”古代立冬宴饮酒文化特色展及非遗文化体验活动。

青岛铭史堂工匠艺术博物馆：以古建筑构件柱础为核心，也展陈铜胎掐丝珐琅器、砖雕、木雕、水烟壶等器物。

青岛个杯堂杯子博物馆：以完整的历史脉络，展示贯穿中外历史文化线的杯子展品。

青岛若七珠宝文化艺术博物馆：集中展示各类宝石矿石及花丝、烧蓝、錾刻、点翠等近乎失传的工艺。近期举办啤酒主题文创展，让市民现场感受从佳酿到美饰的艺术转化。

若七咖啡：在欣赏若七珠宝文化艺术展和啤酒文创展的同时，可品尝到地道的咖啡。

3.魅力田园——小城寻宝之旅

推荐路线：二月二民俗技艺体验博物馆——青岛融汇艺术物馆——青岛晓阳春茶博物馆——青岛茜文欧洲艺术博物馆——崂山湾渔村民俗博物馆——海澜山居

二月二民俗技艺体验博物馆：组织特色非遗优惠体验，二月二民俗技艺体验博物馆围绕馒头与豆腐制作、陶艺、服饰、脸谱、剪纸、造纸、印刷等传统工艺。

青岛融汇艺术博物馆：位于王哥庄街道姜家村，展示艺术家不同时期的油画、版画、水彩画、书法作品以及民国时期家具。

青岛晓阳春茶博物馆：运用全息互动等科技手段及文史科普、茶技艺体验，沉浸式展现茶文化史。

青岛茜文欧洲艺术博物馆：位于王哥庄街道曲家庄村，馆藏欧洲18-19世纪家具、钢琴、首饰、银器、瓷器、漆器、绘画、邮票等。

崂山湾渔村民俗博物馆：位于王哥庄街道黄山村，展示渔村海洋文化及风土人情，是青少年海洋科普教育基地。

海澜山居：临近崂山风景区核心游览区，躺在床上看日出日落。

4.纵情山水——亲子踏歌之旅

推荐路线：如是书店——花神书咖——青岛天工龙泉青瓷博物馆——浮山窑陶瓷艺术博物馆——青岛崂山华玺酒店——青岛九水生态园林博物馆——崂山书院——童心园麦窑儿童拓展公园——瑜上山间酒店

如是书店：推出“95夜校”“小小拓荒人净滩志愿行”等活动。

花神书咖：推出星空沙滩光影音乐赏析、山谷音乐演出季、古典音乐会大提琴专场、沙滩音乐季等活动。

青岛天工龙泉青瓷博物馆：位于崂山路1号，通过非遗体验、文创制作、文艺展览等，感受世界非遗，触摸泥与火的结晶。

浮山窑陶瓷艺术博物馆：位于沙子口街道爱设计产业园，组织振杨紫砂陶壶艺展、中韩陶艺邀请展、青岛少儿陶艺展等活动。

青岛崂山华玺酒店：位于沙子口街道南姜社区，酒店临近南姜码头，可品尝当地新鲜海鲜、体验赶海乐趣。

青岛九水生态园林博物馆：组织“山海秋色 你我共赏”亲子游学、公益讲座等活动。

崂山书院：崂山书院常年组织香囊制作、手绘青花杯、扎染技艺等国学文化体验与非遗手工活动，并推出游客汉服妆造体验项目。国庆假期，推出“雅集国学盛宴”“礼拜先贤经典诵”“非遗皮影映秋光”“投壶纸飞机趣浓”“华容智解漆扇舞”“扎染香囊点茶香”等国学文化体验、非遗手工活动。

崂山童心园麦窑儿童拓展公园：位于崂山路307号，秋日遛娃亲子家庭出游度假胜地，打造亲子休闲娱乐、体智能训练项目，推出露营帐篷特惠套餐。

瑜上山间酒店：位于崂山东麦窑村，三面环海，闹中取静，可体验引自崂山山泉水的养生温泉。

（二）奔赴诗意山海

1.崂山风景名胜区“海上仙山 花young青春”旅游场景体验

9月上旬到10月上旬举办。结合景区各游览区人文自然资源特点，融合国潮文化，打造3处旅游场景：在巨峰游览区结合爱国主义元素，打造“我在中国大陆海岸线最高峰向祖国告白”主题旅游场景，在太清游览区结合打造儒释道文化主题旅游场景，在仰口游览区结合祈福文化打造时尚国潮福禄寿主题旅游场景，供游客打卡拍照、分享朋友圈，展现景区青春活力。

2.崂山风景名胜区“望星崂山 夜享浪漫”暨第二届崂山观星活动

10月至12月举办。邀请媒体记者和网红在景区探寻观星文化，晚上品尝渔家宴、咖啡，体验山海民宿，打造崂山观星主题线路；举办“望星崂山”最美星空摄影展，通过专业摄影师和普通爱好者的镜头，展现崂山星空的壮丽与神秘；组织天文科普趣味营、崂山星空俱乐部采风、“望星崂山 夜享幸福”观星民宿演艺等观星文化体验季系列活动。

3.景区各游览区主题活动

太清游览区：国庆假期推出国庆诗会“飞花令”有奖竞答，游客竞答成功将获得文创产品等奖品。

华严游览区：国庆假期推出“齐庆国庆 华严祈福”活动，为入园游客提供手摇国旗、国旗小贴纸、祈愿牌、祈福条等纪念品，邀请游客打卡拍照、录制庆祝国庆祝福语、书写国庆祝福语。

仰口游览区：国庆假期推出崂山武术展演活动，举行拜师仪式，开展崂山玄真内家拳、崂山玄真剑等崂山武术展演活动。

巨峰游览区：国庆假期推出“登巨峰之巅 迎红旗飘飘”活动，国庆前邀请游客登顶，在崂顶灵旗峰举行升国旗仪式，游客将与国旗的合影发至小红书、抖音等媒体，均有机会领取精美明信片。

流清游览区：10月1日在大河东客服中心广场组织“山海奇观 大道崂山”崂山民俗文化展演。10至11月份组织太极扇、太极拂尘等道家武术表演和道家功夫茶道表演。

九水游览区：10月1日举行“盛世华诞，喜迎国庆，我在崂山九水向祖国告白”活动，在国旗下和游客朋友们同唱国歌，在内三水设置“告白墙”，游客们通过拍照打卡的方式向祖国告白，凭借合影照片可以领取精美小礼物。

4.“太清水月 诗遇崂山”活动

9月13日至11月30日，线下组织每周末“香玉”“绛雪”汉服妆照体验，线上陆续启动“太清水月 最美中秋”摄影比赛，发布《诗遇崂山》AR 主题短视频，做强“太清水月”最美赏月地品牌。

5.“秋日拜寿”仰口福寿文化系列活动

10月至11月，在崂山风景区仰口游览区举办。推出书法互动、武术展演、道乐演奏以及沉浸式戏曲等活动，丰富游客文化体验，传承弘扬崂山优秀传统文化。

6.“缤纷多彩季 秋韵在崂山”第六届崂山红叶节

11月9日，在九水游览区举办。组织300人“赏秋搭子”团到景区沉浸式打卡；组织青岛新闻网小记者团、在校小学生组成“行走的课堂”红叶科普研学小队，走进“大自然课堂”，特邀景区植物专家采取“游览讲解+互动答题”的方式，引导孩子们探索“秋天的秘密”；组织“百人大战”趣味打卡赛，融入国潮和对诗环节，展现崂山文化魅力。

7.“新青年崂山养生局”活动

10月1日至10月3日，在崂山风景区太清游览区举办。包括养生市集、国风舞台表演、古装巡游、国风旅拍、中医问诊、茶饮休闲等内容，邀请各大媒体及自媒体博主进行原创图文预热宣传，营造浓郁的节日氛围。

8.“星光璀璨耀崂山”灯光秀

利用色调明快、清新、艳丽的花卉品种，在主要道路沿线营造“花海崂山”氛围，同时利用绿雕、容器栽花等多种形式展现绚丽多彩的城市景观。城市夜景亮化利用各种表现手法渲染秋韵崂山“山海田园”的夜景氛围，营造文旅休闲季浓郁、热烈的节庆氛围。

（三）品读时尚崂山

1.第十届“祝福祖国·舞动崂山”全民广场舞大赛

9月13日至21日组织各街道预赛，10月9日在石老人海水浴场举行决赛。共有来自崂山区五个街道的约20支舞蹈队伍参加比赛。

2.崂山区文化馆“喜迎国庆”系列活动

组织国庆假期文艺小分队进景区景点演出、“喜迎国庆 爱在崂山”2024首届“山海奇观”优秀美术作品展、“翰墨歌巨变 ，丹青颂辉煌”庆祝新中国成立75周年书画展、2024年秋季儿童剧惠民演出、第十届“水彩崂山”青岛当代水彩艺术展等活动。

3.崂山区图书馆“传承经典”系列活动

推出“小荷·书山阅”绘本分享、“传承经典 文化崂山”国学讲堂、“传承经典 文化崂山”系列走进机关、走进社区活动，“我们的节日”中国传统节日文化主题活动。

4.“清风金家岭书画作品展”廉洁文化主题活动

11月份在金家岭街道办事处举办。通过举办书画作品展，激发广大群众和书画爱好者创作廉洁文化作品的热情，营造崇德尚廉、崇廉拒腐的良好社会风尚。

5.“祝福祖国”中韩街道系列文化活动

举办“赞七十五载辉煌 绘中韩美好新篇”云宣讲、庆祝中华人民共和国成立75周年合唱大赛、“我们的节日·重阳”等系列主题活动。

6.王哥庄街道非遗文化体验活动

9月22日至11月22日，晓阳春·御茗山房组织茶文化优惠体验，久香园、李记鸿福组织王哥庄大馒头制作优惠体验，碧海蓝田生态农业有限公司组织优惠品茶购茶体验。

7.青岛大剧院艺术节

9月6日至11月17日举办。以“潮起东方 传承经典”为主题，推出《魔弓传奇III——吕思清小提琴独奏音乐会》《行走的声音——龚琳娜国风音乐会》、话剧《贼想得到你》、舞剧《杜甫》《赵氏孤儿》、音乐剧《安娜·卡列尼娜》等一系列高端艺术盛宴。

8.CBA联赛主场赛事

10月中旬起，在国信体育馆举办。青岛国信男篮CBA联赛主场赛事面向学生、老年人等群体实施票价半价优惠政策。

责任单位：青岛国信海天篮球俱乐部有限公司

9.青岛国际会展中心系列展会

举办世纪家博会、2024青岛国际文博会暨玉石交易会等展会。

10.如是书店系列活动

组织石老人沙滩音乐季音乐展演、“日出”咖啡制作体验、“秋韵霞光”调酒体验等活动。

（四）徜徉魅力乡村

1.2024年第七届中国农民丰收节崂山会场活动

9月至11月举办。举办开幕式、崂山金秋消费季、“二十四节气里的崂山”系列丰收动态海报、“学用‘千万工程’ 礼赞丰收中国”乡村振兴短视频大赛、第十一届王哥庄大馒头文化节等活动。

2. 第十一届王哥庄大馒头文化节

9月22日至11月22日举办。以新场景、新内容、新传播、新IP对本辖区的山海之美、烟火人心、文化传承进行系统包装，打造更年轻、更趣味、更有交互的“山海小城王哥庄”文旅IP，组织花“YOUNG”美食优惠展销、特色民宿优惠体验、非遗文化体验等系列活动，打造多元一体的秋季文旅市场消费增长极。

3.青山渔村古村落沉浸式体验活动

作为国家传统村落和省景区化村庄，拥有丰富的历史文化资源。村内有古树、古门楼、古桥、青山湾养生苑和青山文化驿站，可以探访神秘的试金湾，游渔家码头、吃渔家宴、住农家院，体味渔舟唱晚，让心灵得到彻底的放松与净化。

4.第六届崂山仙菊采摘节

10月11日至11月30日，在北宅街道毕家社区南山百草缘科普休闲农场举办。以“品味自然 花草养生”为主题，以赏花、采摘、研学、仙菊宴为“主线”，打造独具特色的仙菊特色康养农产品。举办开幕式、达人带货节、亲子亲自然、全民皆网红、“会”来北宅、仙菊菜品创作比赛以及崂山仙菊最美照片、最佳短视频、最佳菜品、最佳绘画、最佳诗词等系列评选活动。

5.沙子口街道农副渔产品展销

沙子口街道依托拥有百年历史的沙子口大集，展销海鲜、肉类、蔬菜等农副渔特色产品，丰富消费市场，提高沙子口大集知名度。

6.王哥庄街道农副产品展销

在王哥庄街道何家社区大馒头特色街、港东渔码头等展销点上可购买干海产品、王哥庄大馒头、崂山凉粉、海水豆腐和各种山野菜。王哥庄大集是百年大集，各种海产品和农特产品应有尽有。

(五）乐享美食美宿

1.2024青岛滨海休闲度假季暨沙子口乡村美好生活节

10至11月份举办。以民宿集聚区为核心，围绕滨海、婚恋、乡村、茶叶等特色，开展具有滨海特色的乡村休闲度假游活动，举办民宿产业论坛和业务技能培训，推出“民宿+研学”“民宿+婚恋”“民宿+滨海”优惠产品，促进民宿产业和居民经济发展。

2.“向山海启程 感受特色民宿”王哥庄街道民宿体验活动

9月22日至10月13日，王哥庄街道印澜民宿、栖宿、海鸥民宿、壹凡森海、朴宿栖澜海居、圣罗尼克、遇见民宿、久香园民宿、乌有乡度假别墅、汀·十九舍民宿、梵栖、慕野共潮、山乡宿集·7 蕴、云墨乡宿、叁拾、青岛君澜海居民宿·轰趴别墅推出特色优惠活动，如客房餐饮、垂钓、婚礼筹办等项目，可组织家庭亲子，公司团建、主题Party、旅拍等。

3.崂山民宿协会优惠订房

九水乡著、临澜海墅、七水杉居、赵氏城堡、玖仰幸会民宿、三梦季、陌海民宿、印澜一宿、町舍原创艺术民宿、崂山臻宿、栖宿民宿、梵涧等精品民宿推出携程价格8折订房优惠。

来源：崂山融媒


休闲卤味三巨头门店数下滑，紫燕食品净增上百家但营收出现下滑

红星资本局9月9日消息，近日，三大休闲卤制品上市公司绝味食品（603517.SH）、周黑鸭（01458.HK）、煌上煌（002695.SZ）纷纷发布2024年上半年业绩。三家公司今年上半年门店数均有所减少，其中绝味食品门店缩减近千家。不过净利润同比增长的也只有绝味食品。三家公司营收均出现下滑。

红星资本局注意到，在休闲卤味三巨头闭店已成趋势的上半年，同在卤味赛道但为佐餐卤味的紫燕食品（603057.SH）门店数出现了上涨。

“休闲卤制品陷入经营困境，主要是因为其过去曾提价，给了平替机会，再加上其渠道变化，原有的渠道流量及转化率下滑。紫燕食品门店能够上涨是因为它的品类有差异性，为佐餐卤味，该品类没有像样的竞品，紫燕食品市场集中度不断提升。同时，近两年卤制品的增量空间主要在于佐餐和热卤。”资深零售分析师王国平9月8日向红星资本局表示。

资料配图 图据视觉中国

上半年营收、门店数均现下滑

休闲卤味三巨头卖不动

2024年上半年，卤味三巨头绝味食品、周黑鸭、煌上煌的营收均出现下跌，绝味食品营收33.40亿元，同比下滑9.73%，周黑鸭营收12.6亿元人民币，同比下滑10.97%，煌上煌营收10.60亿元，同比下滑7.53%，其中肉制品加工业营收同比下降12.36%。

红星资本局制图 数据自wind

对于营收下滑，绝味食品称，主要是因为销量下滑；煌上煌表示，公司门店拓展不达预期，肉制品业老店单店收入同比下降，业绩达成不理想；周黑鸭则称，消费环境尚未明显恢复，外部需求不振，销售量下降。

归母净利润方面，仅绝味食品实现增长，同比增长22.20%至2.96亿元，煌上煌归母净利润同比下滑26.59%至0.61亿元，周黑鸭净利润同比下滑67.65%至0.33亿元。

红星资本局制图 数据自wind

毛利率方面，受原材料成本的下降影响，三家公司均有提升：绝味食品的毛利率上涨至30.30%，煌上煌的食品加工业务毛利率上涨至32.75%，周黑鸭的毛利率则上涨至55.4%。

在营收均下滑的背后，三家公司门店数也纷纷下滑。

今年上半年，绝味食品门店总数从2023年底的15950家减少至14969家，净减少了981家；煌上煌门店总数从2023年底的4497家减少至4052家，净减少了445家；周黑鸭门店数量则从去年底3816家减少至3456家，净减少360家。三家公司净闭店数累计超1700家。

紫燕食品半年净增上百家店

专家：休闲卤味仍有增量，但不在三巨头上面

红星资本局注意到，就在休闲卤味三巨头门店数纷纷下滑之时，今年上半年，紫燕食品国内门店净增加103家。

紫燕食品被称为“佐餐卤味第一股”，今年上半年其营收也出现了下滑，但下滑速度小于休闲卤味三巨头：同比下滑4.59%至16.63亿元，其中二季度下滑速度较一季度收窄。紫燕食品归母净利润同比增长10.28%至1.98亿元。

对于紫燕食品的“逆势拓店”，王国平认为，主要是因为佐餐卤味赛道上，紫燕食品没有可对打的竞品，市场集中度能够提升。同时，近两年卤制品的增量空间主要在于佐餐和热卤，但传统休闲卤味巨头产品结构及模型无法适应，错失增量赛道，定位为佐餐卤味紫燕食品情况就相对更好一些。

王国平告诉红星资本局：“休闲卤制品企业陷入经营困境，主要是因为前两年企业为了服务资本市场，采用提价增厚利润。但因其提价过快脱离了市场基本需求，给了平替机会。再加上渠道变化，原有的渠道流量及转化率下滑，卤味三巨头又错失零食量贩等增量渠道。”

红星资本局注意到，早在一年前，休闲卤味产品、品牌便因价格偏高的问题多次登上社交媒体热搜。在社交媒体上一份关于“为什么卤味三巨头卖不动了”的投票话题中，超30万网友选择“价格越来越贵”选项。

王国平表示，传统休闲卤味市场还在增长，只是增量不在三巨头上面，而是到了更平价的白牌卤味或零食量贩渠道卤味品牌上面。

红星新闻记者 张露曦

编辑 杨程

发布于：四川