营养“油”其道，健康伴我行——阜南一中举办健康饮食科普讲座

营养“油”其道，健康伴我行——阜南一中举办健康饮食科普讲座 欧莱雅“科技女生赋能计划”：携手女科学家，探索从科普到科学教育的价值跨越， 

营养“油”其道，健康伴我行——阜南一中举办健康饮食科普讲座

运营总监：鲍安常LJ007

2024年9月26日整理

9月25日下午，阜南一中举行健康饮食科普讲座，主题为“舌尖上的高中化学：以生活中学会选择健康用油为例”。化学老师臧肖肖主讲，约400名学生听取讲座。讲座由一中社团联合会主席黄涛主持。

北宋文学家苏轼曾用“纤手搓来五色匀，碧油煎出嫩黄深着”这两句诗赞美阜南的特色美食馓子，形象地描绘出馓子的制作过程与诱人色泽，而这“碧油”便是关键所在，它指的是油脂。臧肖肖以亲切而生动的语言，向同学们阐述了饮食与化学之间那紧密而又奇妙的联系。

臧肖肖在讲座上探究植物油性质，教学生辨别“老油”与“新油”。她强调，准确区分老油和新油对于保障饮食健康至关重要。在日常生活中，我们应学会通过观察、闻味等简单方法来辨别植物油的新鲜程度，避免使用老油对身体造成潜在的危害。

臧肖肖讲解了植物油的多种用途。植物油不仅是烹饪的重要原料，能为食物增添美味和口感，还在食品加工行业中广泛应用。关于如何选择植物油，臧肖肖给出了实用建议。一要考虑自身健康状况，二要选择合适的烹饪方式；三要注意选择正规渠道购买。通过讲解，学生们对植物油的用途和选择有了更清晰的认识，能在日常生活中更科学地使用植物油。

臧肖肖详细讲解了三种出油方式。压榨法这种方式天然纯粹，能保留较多油脂原本的风味和营养；浸出法出油率高，可充分提取油脂；预榨浸出法则是综合了压榨和浸出的优势，既提高了出油率，又相对减少了溶剂用量，是一种较为高效的出油方式。

臧肖肖在讲座中指出了调和油和纯油的区别，并建议同学们购买纯油；耐心解答了同学们关于食用油在一些煎炸过程中容易冒烟的问题，并提出了“烟点”的概念，建议同学们尽可能选择烟点高的油，在油未冒烟之前放入菜肴，选择更健康的生活方式。

文图|马晓龙

编辑|叶云志

审核|崔 琦

运营总监：鲍安常LJ008

#阜南鲍安常#


欧莱雅“科技女生赋能计划”：携手女科学家，探索从科普到科学教育的价值跨越

封面新闻记者 张福超

“115年前，我们的创始人——化学工程师欧仁·舒莱尔发明了世界上第一支无公害的染发膏，由此开启了欧莱雅在全球的美丽之旅，对科学的热情和投入是欧莱雅得以成为全球最大化妆品集团，在一个多世纪里基业常青的重要原因。”欧莱雅中国科技女生赋能计划项目经理陈佳祺在接受封面新闻记者专访时说。

6月20日，由欧莱雅中国、中华思源工程基金会·新浪扬帆公益基金主办，封面新闻-华西都市报协办的欧莱雅“科技女生赋能计划”四川行启动仪式暨德阳巴川中学科技女生社团成立仪式在德阳巴川中学举行，欧莱雅中国“科技女生赋能计划”全国首个基地校落地四川。当天，第19届中国青年女科学家奖获得者、成都理工大学地质灾害防治与地质环境保护国家重点实验室主任、教授范宣梅为德阳巴川中学的孩子们带来了题为《为受伤的大地把脉排险》的地质灾害科学教育活动。

从科学普及到科学教育，用榜样的力量点亮下一代人的梦想

2024年，“中国青年女科学家奖”举办20届之际，欧莱雅中国和思源·新浪扬帆公益基金（扬帆计划）联合启动了“科技女生赋能计划”。3月28日，“科技女生赋能计划”的首场活动在甘肃启动，广河县第四中学初三的女生们围着兰州大学大气科学学院的陈思宇教授纷纷问出了自己藏在心里的问题。截至目前，“科技女生赋能计划”已先后在甘肃、北京、山东、上海、四川开展了系列活动。目前，“科技女生赋能计划”分为三部分，包括了请进来-邀请女科学家走进校园，走出去-带女生走进真正的科学实验室，广播种-用视频科普课打破地域界限，传播科学种子。

作为“科技女生赋能计划”的项目负责人，项目将如何启发到更多女生，有哪些计划？陈佳祺告诉封面新闻记者：“我们希望搭建女科学家跟中学女生的一个面对面交流的平台。在项目的价值定位上，科普是很重要的一个部分，我们希望女科学家的研究领域能够打开女生们的眼界，培养她们的兴趣；在科普的基础上，我们希望项目能在‘科学教育’这个更大的层面作出贡献，启发孩子们来培养科学思维，学习科学家的榜样精神，传承为国家和社会发展贡献青春力量的志向和力量。”

“就像范老师所说的，学习科学并不是未来要成为科研人员才有用。科研中最重要的发现问题、独立思考、解决问题的方法，对于所有的发展方向都是有帮助的。另外，很多中学女生今天和未来可能会遇到的一些问题、面临的一些抉择，女科学家们可能也都经历过，所以她们作为榜样去分享的一些经验，或许能在关键时刻给女生们带来启迪，改变她们的人生。”陈佳祺说，今天范教授分享她人生的三个选择，其中放弃联合国优渥的工作条件，毅然回到自己母校成都理工大学就让现场的女生们感触颇深。“我们希望更多孩子们未来可以学成归来，可以用科学来贡献家乡的发展，把自己的梦想融入到更大的时代浪潮中。”

“未来，我们也期待，‘科技女生赋能计划’可以依托欧莱雅集团的全球资源，给到一些热爱科学的女生机会，能够跟世界杰出科学家们去交流，去看到整个人类社会不同国家在共同解决的一些问题”。对于未来的发展，陈佳祺表示，“作为一家企业，我们的力量是有限的，希望今天我们能撒下一颗‘科学教育’的种子，链接科学家、学校、女生和社会组织等多方力量，产生涟漪效应，让‘科学教育’的参天大树能够自主生长，让科学精神一代耀一代。今天，德阳巴川中学成为项目的全国首个基地校，成立科技女生社团就是一次很好的尝试。”

从女科学家到科技女生，打造跨人才梯队的赋能体系

“大家都好奇为什么欧莱雅作为一个化妆品集团，会关注女性科学家？”陈佳祺解释道，欧莱雅的创始人是一位化学工程师，而化妆品的用户大多数是女性，所以科学跟女性一直是欧莱雅的关注焦点，这也是欧莱雅可以成为全球最大化妆品集团基业常青的重要原因。

当前，欧莱雅中国研发中心作为全球六大研发枢纽之一，是欧莱雅北亚的研发总部，而全球的女性科研人员则贡献了集团超过50%的专利。“欧莱雅集团的一个享誉世界的抗老明星成分——玻色因，它的发明者也是一位女性科学家，我们全球分管研发创新的副CEO也是一位女性。”陈佳祺说，除了赋能公司内部的女性科研人员之外，欧莱雅还在社会责任、可持续发展方面多途径参与到科学与女性的支持当中。

“为了让女性在科研中的贡献被世界看到，欧莱雅企业基金会在26年前跟联合国教科文组织共同推出了‘为投身于科学的女性’计划，设立了‘世界杰出女科学家奖’，今年中国女科学家颜宁就获得了这一国际奖项。20年前我们将这个项目引入了中国，与全国妇联、中科协一起设立了‘中国青年女科学家奖’，表彰45岁以下的优秀青年科学家。”陈佳祺表示，除了关注女科学家，欧莱雅还把目光放在更广的层次，在青年女科学家基础之上，还有支持从事科学研究的博士、博士后的‘女科学家计划’和表彰女性担任科研团队领袖的‘团队奖’。

“在之后就是刚开始接触科学的中学女生群体，她们是保证‘科学’后继有人的基石，所以我们今年和扬帆公益基金一起发起了‘科技女生赋能计划’。”陈佳祺高兴的说道，今天现场有一面展示墙展示了加入欧莱雅中国“科技女生赋能计划”项目的中国青年女科学家们，她们都是“第19届中国青年女科学家奖”的得主。“目前已经有超过15位女科学家自愿成为孩子们的科普导师，其中也有不少像范宣梅老师、陈思宇老师等来自西部地区的科学家。”陈佳祺补充说。

“通过与这些科学家和扬帆公益基金的合作，我们希望项目能触及到更多地方，让各个地方的更多女生有机会获得科学启迪，更广泛地影响和链接各界人士、更好地提升公众对科教普惠的关注度，支持越来越多的女生在未来成为科学舞台上闪耀的新星。”

发布于：四川