食品安全知识大全_生产_添加剂 通州区全面启动国家食品安全示

食品安全知识大全_生产_添加剂 通州区全面启动国家食品安全示范城市创建工作，

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食品安全知识大全_生产_添加剂 通州区全面启动国家食品安全示范城市创建工作， 

食品安全知识大全_生产_添加剂

文章目录：

1. 食品安全介绍

2. 食品安全的标准

3. 食品安全的标识

4. 食品安全的事故

5. 食品安全的常识

1. 食品安全介绍

食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品安全包括两方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中产生的安全问题。

2. 食品安全的标准

添加剂：规定了可使用的添加剂种类、用量及使用条件，以确保这些添加剂对人体健康无害。

农药残留：设定了农药残留的最大限量，超过这些限量的产品不能进入市场。

重金属：规定了食品中重金属（如铅、汞、砷和镉）的安全限量，以防止长期摄入对健康造成危害。

食品包装：要求食品包装材料必须无毒、无害，不得含有迁移到食品中的有害物质。

防腐剂：防腐剂用于延长食品的保质期，明确了可用的防腐剂种类及其允许的最大使用量。

色素：规定了允许使用的色素种类和用量，确保这些色素的使用不会对消费者健康造成影响。

微生物标准：这些标准针对食品中的微生物含量，如细菌、霉菌和酵母，设定了安全阈值。

转基因成分：对于含有转基因成分的食品，许多国家和地区设有严格的标记和安全评估规定。

食品标签：要求生产商在食品包装上明确标注成分、营养信息、过敏原及生产日期和保质期等信息。

3. 食品安全的标识

生产许可：从原材料、生产设备、工艺流程、检验设备与能力等10个方面制定要求，只有通过审核才允许生产食品。

健康食品：健康食品是食品的一个种类，其原材料主要取自天然的动植物，经先进生产工艺，将其所含丰富的功效成分作用发挥到极至。

绿色食品：绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。

无公害农产品：指有毒有害物质控制在安全允许范围内，符合《无公害农产品标准》的农产品，是最基本的市场准入条件。

安全饮品：确保认证程序和饮品安全基本要求的一致性和认证的有效性，促进饮品行业质量安全水平的提高。

保健食品：保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不能治疗疾病。

有机产品：有机产品是真正无污染、符合健康要求的产品，以及有机农业给人类带来了优美、清洁的生态环境。

4. 食品安全的事故

假泰国香米：部分商家在普通大米生产过程中人工加入香精，使其具有香米风味。

淀粉肠里没淀粉：街边随处可见的淀粉肠里，大部分是不好的鸡肉和骨泥做成的，而这种骨泥，很多都是销售给宠物食品吃的。

梅菜扣肉是槽头肉：槽（cáo）头肉是猪头与猪脖子连接处的一块肉，含有大量的淋巴结，脂肪瘤，以及甲状腺等组织，里面积存了很多的病菌和毒素。

危险的辣条：主要来源于非法生产的小作坊，这些作坊使用劣质原料和超标的食品添加剂，辣条生产加工不合规，生产车间工脏乱差。

瘦肉精：瘦肉精是一类药物的统称，能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉的生长，部分养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养生猪，流入火腿肠工厂，导致食物中毒。

地沟油：如回收的食用油、反复使用的炸油、劣质肉提炼的油、下水道中的油等都属于地沟油，低成本高获利的“地沟油”在市场上屡禁不止。

僵尸肉：僵尸肉指冰冻多年销往市场的冻肉，一些走私冻肉包装上的生产日期显示“肉龄”长达三四十年，用化学药剂加工调味品后却变成“美味佳肴”。

脚踩酸菜：315晚会曝光老坛酸菜包，制作过程中卫生状况堪忧，腌制酸菜时工人直接用脚踩、烟头扔菜里、大量使用防腐剂等等，令人触目惊心。

大肠杆菌超标的雪糕：近五成雪糕抽检出大肠杆菌不合格，这种菌群大多来源于人或动物的粪便，想象一下，在吃雪糕就像你在吃便便。

频繁更改食品有效期：315曝光书亦烧仙草、茶百道、古茗等奶茶频繁更改食材效期标签、使用隔夜食材、过期材料继续用等问题。

果切使用烂水果：部分水果店做果切时，水果烂了，把烂的去掉，剩下的水果做果切，充当高端水果，店员称“化腐朽为神奇”。

油罐车混装食用油：国内许多普货罐车运输的液体并不固定，既承接糖浆、大豆油等可食用液体，也运送煤制油等化工类液体。为了节省开支，不少罐车在换货运输过程中不清洗罐体，不按规定去检查罐体是否洁净，造成食用油被残留的化工液体污染。

添加增臭剂的螺蛳粉：成都一家螺蛳粉店不仅环境脏乱，食材质量堪忧，执法人员还在后厨操作台下发现了专门给螺蛳粉加臭的加臭剂、食品添加剂等。

5. 食品安全的常识

三无产品是指什么？三无产品是指无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家的产品。

食物保质期越长，添加剂就越多吗？食物保质期长并不一定意味着添加剂越多，保质期长短与食品的加工、包装和储存条件等多种因素有关。

食物发霉了，没长霉的地方也不能吃。食物一旦发霉，没有长霉的地方也会有看不见的霉菌存在。霉菌还可能产生毒素，在食物里扩散。

有机食品健康吗？有机食品在营养成分上与普通食品是没有什么本质区别的。从食品安全上讲，有机食品比普通食品有更少的杀虫剂（农药）残留，而且对于环境也相对更好，如果经济条件允许的话，可以更多的选择有机食品使用。

转基因食品健康吗？转基因食物适量食用一般安全，但长期大量食用可能影响健康。转基因食物是利用现代分子生物技术，将原材料或者食品加工生产为转基因食物，长时间使用转基因可能会导致人体缺乏营养或其他隐患。

食品过期了几天还能吃吗？过期一天不会变坏，过期太久就算了，过期一天和没过期食品的最大区别，因为包装上写的保质期，和实际保质期之间有一段安全期。所以过期了一两周就尽量不要吃了，这里也没有一套辨别的准则，因为厂家预留安全期的长短，食品运输、储存环境等都是未知的。

食物不要反复解冻再冷冻，重复2次约等于放室外大半天，一次解冻-冷冻周期起码有4-5个小时。

冰箱里的食物发霉了，整个冰箱都要清理。霉菌就像蒲公英的花朵一样，会随空气飘散，一定要把冰箱里的食物都拿出来清洗干净，并把冰箱内部多擦几遍。

买回来的绿叶蔬菜，如果发现有烂叶子要及时摘掉，否则烂叶子会污染好叶子，使叶子腐烂得更快。

剩菜利饭是趁热放入冰箱，还是晾凉之后再放入冰箱？答案是吃完尽快放冰箱。饭莱暴露在空气中的时间越久，越容易被细菌所污染。

选购食品要看配料表：选购食品的时候，不要买配料表名单太长的，配料表越短越安全。

一天最多吃几个鸡蛋？对于大多数人来说，每天吃1到3个鸡蛋是安全的，吃太多会导致胆固醇摄入过高、消化不良、蛋白质过剩等问题。返回搜狐，查看更多

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通州区全面启动国家食品安全示范城市创建工作

即日起至2023年底，通州区将用一年半的时间全面创建国家食品安全示范城市。近日，通州区召开食品药品安全委员会扩大会议暨通州区创建国家食品安全示范城市动员启动大会。

据介绍，长期以来通州区坚持用“四个最严”要求落实责任、强化措施，扎实开展食品安全工作，连续多年在市食安委年度评议考核中获得“A级”等次，食品评价性抽检合格率保持在98%以上，未发生重大及以上食品安全事故，全区食品安全形势稳定向好。通州区经过自愿申报、择优推荐，于去年11月被国务院食品安全办确定为第四批国家食品安全示范创建推荐城市的，通州区政府第一时间正式成立了创建国家食品安全示范城市工作组，明确了至2023年底分五个阶段全面创建国家食品安全示范城市的工作目标和工作要求，对94项创建指标进行细化、量化。

近年来，全区各部门、各属地重点围绕农产品质量、食用林产品安全、粮食安全、食品安全等领域，把源头、抓引导、强监管、防风险，深入开展食用林产品质量安全“双随机”联合检查，储备粮管理和粮食市场价格监测，标准备案风险评估流行性病学调查，“三品一标”认证及农业标准化基地创建、校园及校园周边食品安全治理，实现了从食品原料到厨余垃圾、从田间地头到百姓餐桌的全方位、全要素、全链条管理。2021年，全区共开展食品监督抽检和专项抽检4101批次，合格率98.56%；农产品监督抽检样品884个，合格率100%；林产品检测样品287批次，合格率100%。在2021年组织开展的通州区消费者满意度调查中，有近九成受访者对通州区食品安全表示“很放心”和“比较放心”。

与此同时，通州区市场监管局主动探索，成功搭建市场远程监测指挥平台系统，通过对全区餐馆后厨、农贸市场等重点场所的2200多路视频进行7*24小时实时监控，通过AI智能视频识别记录违规线索向监管人员和企业双向反馈，并在3512家餐饮单位实现了“阳光餐饮”，其中“网络阳光餐饮”1424家，“网络阳光餐饮”点亮率达到90%。

文/北京青年报记者 王薇 通讯员 潘若莼 闫莹

发布于：北京