网友称在麻六记酸辣粉中发现死苍蝇，盘点麻六记食品商业版图 痛

网友称在麻六记酸辣粉中发现死苍蝇，盘点麻六记食品商业版图 痛风市场：前有百亿功能食品蓝海，后有千亿低嘌呤饮食缺口，

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网友称在麻六记酸辣粉中发现死苍蝇，盘点麻六记食品商业版图

近日，有网友称在麻六记酸辣粉中发现死苍蝇，引发关注。麻六记客服称，看着像放上去的，粉包正常是真空包装，不会有这样的情况出现的，已经将反馈的内容登记到对应部门去进行处理。

天眼查App显示，涉事麻六记酸辣粉委托方为北京食通达科技发展有限公司，该公司成立于2020年1月，注册资本1000万人民币，法定代表人为宋娜，董事长为汪小菲，经营范围含第二类医疗器械销售、保健食品（预包装）销售、家用电器销售、餐饮管理、供应链管理服务、食品销售（仅销售预包装食品）等。对外投资信息显示，该公司持股的11家企业中10家为存续状态，包括北京麻六记食品科技有限公司、北京食通达食品销售有限公司、北京麻六记网络科技有限公司、北京麻六记餐饮管理有限公司等。其中，北京麻六记餐饮管理有限公司在上海、成都、深圳、广州、太原等地投资有多家餐饮管理公司。

值得一提的是，北京麻六记餐饮管理有限公司还有11家分支机构为存续状态。其中，北京麻六记餐饮管理有限公司顺义分店曾在食品安全抽检中被检测出牛肉苯甲酸及其钠盐指标不合格，标称生产企业为北京二商穆香源清真肉类食品有限公司。

潇湘晨报综合

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痛风市场：前有百亿功能食品蓝海，后有千亿低嘌呤饮食缺口

作者｜王安琪

编辑｜冯欣娅

图源｜网网络

来源｜未来食品实验室

痛风带来的痛苦，只有亲历者才能真正体会。起初可能是轻微的不适，但很快，疼痛便如潮水般涌来，脚趾关节变得红肿，痛感尖锐而剧烈，让人难以承受。

根据最新的市场数据显示，今年3月份开始，各大电商平台上关于“防痛风”的搜索指数环比增长了200%，销售热度环比增长了280%。从饮食控制到生活习惯的调整，从选择低嘌呤食品到定期进行体检，从服用药物到选购营养品，防痛风已成为许多人生活中不可或缺的一部分。

防痛风产品不再局限于传统药品和营养品，而是向着更加多元化和生活化的方向发展。食品企业纷纷推出富含抗氧化、降低尿酸水平以及促进代谢的产品，通过“低嘌呤食疗”对抗痛风，也逐渐成为共识。

痛风人数破2亿，主要还靠“疗”与“养

全球范围内，抗痛风市场需求庞大，已超过35亿美元。然而，这一数字并未完全释放其潜在的市场能量。现有的痛风药物在安全性方面存在局限，导致患者依从性不高，许多人无法坚持完整疗程。痛点背后隐藏着巨大的市场需求。

● 发病人数逐年上升，低龄化趋势显著

目前我国痛风和高尿酸血症的患病率已经接近欧美发达国家水平，呈逐年上升趋势。

▲图：确定尿酸高或患有痛风的年龄阶段

资料来源：2021年中国高尿酸及痛风趋势白皮

2021年《中国高尿酸及痛风趋势白皮书》数据显示，中国高尿酸血症的总体患病率为14%，患病人数约为1.97亿，痛风患者逾1466万人，高尿酸成为继高血糖、高血压和高血脂后的“第四高”，近年来越来越呈现出年轻化的趋势。

● 主流用药存在安全瑕疵，治疗还要靠“自觉”

目前，在抗痛风临床用药主要有以下几类，药物治疗在一定程度上减轻了患者的痛苦，但是无法根治痛风，并且副作用大。

非布司他：较高心血管风险和死亡发生率；

苯溴马隆：存在导致药物性肝损伤的风险；

别嘌醇：可能引起严重皮肤不良反应；

根据研究显示，至少三成患者无法通过现有药物实现降尿酸目标。目前的抗痛风药物对于降低血尿酸水平的效果并不尽如人意。在临床研究中，即便提高用量，也有三成患者无法达到预期的降尿酸目标。（数据来源：光大证券《痛风临床需求迅猛崛起，降尿酸创新药方兴未艾》）

因此，除去痛风药物治疗以外，饮食控制才是治本之策。一方面，需严格限制高嘌呤的动物性食品，如动物内脏、海鲜类食品；减少饮酒、减少高果糖饮料；另一方面控制痛风相关伴发病及危险因素，如高脂血症、高血压、高血糖、肥胖和吸烟。

国际先行，百亿功能食品已初具规模

在国内市场，抗痛风产品主要以贴膏和洗剂形式存在，尚未有完全成型的功能食品系列。

海外市场上常见的抗痛风功能食品主要以西芹籽和水仙碱为主并复配其他抗氧化成分，以达到的保护关节、排出尿酸的目的。

美国品牌Aimiqu 抗痛风片以水仙碱为主要成分，联合西芹籽、姜黄、心叶青牛胆、鸭嘴花等植萃提取。官方宣称能够帮助分解嘌呤，促进关节血液循环，对已形成的尿酸结晶有消除和缓解作用。

美国M-care也是大致思路，以黑樱桃、西芹籽、菊苣为主要成分，宣称采用生物酶提取技术使产品更易吸收。

日本对策制药则是创新采用高纯度鹅肌肽帮助平衡尿酸，并且配以西芹籽、酸樱桃、姜黄、黑胡椒等植萃。一方面抑制酸过度产生，另一方面促进酸排出体外。

事实上，中医对痛风也有着深刻理解。在《中医病证诊断疗效标准》中，痛风的症候主要被分为：湿热蕴结型、瘀热阻滞型、痰浊阻滞型、肝肾阴虚型。

在痛风治疗领域，天然成分的应用早已在中医的典籍中占有一席之地。然而，尽管这些传统智慧被广泛认可，现代市场上却鲜见将这些古老理念系统化、产品化的功能食品。也预示着一个巨大的未被充分开发的潜力领域。将中医中关于缓解痛风的症状天然成分进行科学提取、合理配方，并最终形成成体系的功能食品，不仅是对传统医学的现代诠释，更是对市场需求的积极回应。

治本还需“低嘌呤饮食”，剑指千亿市场

毋庸置疑的是，低嘌呤食物还存在相当大的市场缺口。

对于高尿酸血症和痛风患者来说，这一趋势指向了对低嘌呤食品的日益增长的需求；也推动着食品行业不断创新，以推出更多符合不同健康标准的食品选项。

南瓜健康是一个很典型的例子。南瓜健康是中国首家医学营养膳食解决方案平台。他们的定位是“数字化医疗膳食”。

南瓜健康系列产品 图源：南瓜健康服务平台

南瓜健康系列产品 图源：南瓜健康服务平台

针对痛风患者，南瓜健康研发了脱嘌呤技术处理，经过脱嘌呤技术处理的牛肉不仅口感美味，而且不需要担心嘌呤超标的困扰。

在食材设计后，全天嘌呤摄入控制在150mg以内，减少外源性嘌呤的来源，降低血清尿酸的水平。通过调整膳食中成酸食物和成碱食物的配比，增加水分的摄入量，可有效降低血清尿酸水平、防治和保护已伤害的肾脏功能，促进尿酸排泄，可有效缓解痛风发作期带来的疼痛和损伤。

低嘌呤饮食的研发思路，可以借鉴无麸质饮食。

在产品开发方面，食品研发正在探索各种麸质替代品，如坚果、种子、豆类、水果和蔬菜中提取的面粉，以及通过添加益生菌、微量营养素等来增强无麸质食品的营养成分。此外，一些品牌专注于改善无麸质食品的感官特性，如通过使用特定的面粉和工艺来改善烘焙产品的口感和质地。

目前无麸质饮食已经非常广泛，包括烘焙制品、乳制品及其替代品、肉类及其替代品、调味品、涂抹酱、甜点、冰淇淋、饮料、啤酒、预包装即食菜品、面点等等。

由于饮食结构变迁迁和市场需求增加，伴随着消费升级的背景，人们对食品的健康性、营养价值和安全性有了更高的要求，并且在关注食品中的营养成分的同时，也要避免潜在健康风险的食品。

因此，在产品创新方面，食品企业通过研发低嘌呤或无嘌呤的食品，以迎合高尿酸血症和痛风患者的特殊需求；同时，注重个性化定制，随着个性化健康需求的增加，市场可能会出现更多根据个人健康状况定制的食品选项；不断利用科技创新技术，如基因编辑和生物技术，开发出更健康、更安全的低嘌呤食品。

* 参考来源：

《高尿酸血症和痛风病症结合诊疗指南》

《健康界【编号：45343543545慢病系列】痛风专题（二）》

《2021年中国高尿酸及痛风趋势白皮书》

《痛风临床需求迅猛崛起，降尿酸创新药方兴未艾》

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