黄河美食青海尕面片 美食纪录片川味上线乡厨名嘴罗小刚配音：表

黄河美食青海尕面片 美食纪录片川味上线乡厨名嘴罗小刚配音：表达四川美食用川话最舒服， 

黄河美食青海尕面片

黄河美食｜青海尕面片

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青海省地处青藏高原腹地，是长江、黄河、澜沧江的发源地，被誉为“三江之源”。在青海省海东市喇家遗址考古发掘中，一碗4000年前的面条也印证了这里深厚的饮食文化。

青海人对面食比较讲究，就要吃一片一片揪的，这也体现了青海人对事情认真，对美食的一种“苛刻”。

记者：王艳

新华社音视频部制作


美食纪录片川味上线乡厨名嘴罗小刚配音：表达四川美食用川话最舒服

本文转自：封面新闻

封面新闻记者 周琴 （图据受访者）

1月24日18时，备受观众喜爱的美食纪录片《川味》2022年新春特别节目《乡厨》在中央电视台财经频道（CCTV-2）上线。同日晚7点，哔哩哔哩也将进行网络首播，并同步推出四川方言版。早在《川味》第三季时，四川著名主持人罗小刚就配音该片川话版，此次特别节目《乡厨》也由他继续参与配音。在他看来，对于真正表达四川美食而言，用川话最自然最舒服。

四川名嘴罗小刚

《川味》是由著名纪录片导演彬歌打造的美食文化节目，之前已发行三季，通过美食文化，向全世界介绍四川，受到观众的喜爱和追捧。此次播出的《乡厨》一共四集，收录了剧组在过去的两年多时间里在四川大地上寻找和拍摄到的众多美食、人物和乡村故事。

罗小刚介绍，在上一季合作的基础上，这一次参与《乡厨》配音进行得非常顺利，“就是一周多的时间，当然也不是天天在配，一天就配得到一集，中间大家各自对于剧情和脚本有反复的推敲。”配音演员是隐藏在画面和角色背后的人，会给一些观众以神秘之感。罗小刚介绍，配音工作是先有画面后有声音，这次的配音也是先有普通话版后有川话版。“彬歌导演和我都觉得四川话肯定对川味的表现有独到的东西，所以就把很多词汇和部分画面有做一些调整，相当于用四川话又重新创作了一遍。”

在四川，很多地方都有自己的方言。虽然都属于川内，但不同地方的人，有时候都听不懂对方的方言。在罗小刚看来，川南川北等口音差距也很大，这一次《乡厨》中的四川方言，主要属于偏川南的口音，“主要是内江方言，因为彬歌是内江人，我也是内江人。我们在偏川南口音里比较有共识。”此外，对于现如今大家比较偏向于用普通话描述的一些说法，会用方言去进行强调，“比如火巴（意为软）、拷（2声，意为搅动），希望大家能在里面找到一些乡音的东西。四川美食的形容用四川话，会有一些能引起共鸣的东西。”

罗小刚小时候记忆中乡厨做的酒席，“八大块”是其中一道大菜，“八仙桌坐八个人，一人只有一块，拿猪肉剁茸、加上鸡蛋，调上各种味蒸出来切成八块。”罗小刚回忆，因为那道菜里有花椒，他不爱吃。但那时候大人会劝孩子都尝尝，“这是一家人赶了礼了最吃得回本的东西。”罗小刚上次感受乡厨，已经是约两年前在老家的时候，他说，“老人家过生日，吃的东西也就那样，大肥大腻的，但却是儿时记忆的回归。”

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发布于：北京