饭店烤肉异香，总是半夜三点进货，好奇熬夜看清食材我却毛骨悚然

饭店烤肉异香，总是半夜三点进货，好奇熬夜看清食材我却毛骨悚然， 

每天读点故事app独家签约作者：师冀强 | 禁止转载

这件事儿，大概是2014年我刚来北京那会发生的，具体时间早就模糊了，我只记得，当时应该是夏天。

簋街位于北京东直门外，是一条很有名的中华名小吃街。我那个时候刚来北京，住在同学的出租屋里，处于待业的状态。白天出去找工作，晚上回来和同学挤在出租屋里。时间长了之后，总觉得不好意思。

终于有一天，我在网上看到一条簋街的招聘启事，是一家做秘制烤肉的铺子，招聘财务管理员。当时心想，一间铺子有什么财务需要管理的，但是看待遇十分不错，工资六千，周末双休，不加班，还有奖金，简直比白领还好。反正我也闲得慌，第二天就去了。

在簋街最里面，找到了一家名叫“李氏秘制烤肉”的小店，二十来平米，摆着三四张桌子，普普通通并没什么客人。我推门进去，一股奇异的香味飘了出来，大概是听到了推门声，从后厨走出来一位五十来岁，头发全白的男子。他打量了我一下说：“客人，不好意思，我们只在晚上营业。”

怪不得这么冷清，我心里想，然后笑着说：“我是来面试的，财务管理员。”

老头诧异了一下，然后露出笑脸，忽然很热情地把我迎了进去，给我拉了一把椅子，然后倒了一杯热水。接下来他并没有问我履历啊学历啥的，而是问了一些诸如身高体重，我是哪里人，在哪些地方生活的最久，平常都吃什么东西，喝什么饮料之类的问题。

我越听越奇怪，临了的时候，他满意地点了点头，才问我专业，听我是学财务会计的，当时就答应录取我。我一听，开始怀疑这是不是太容易了点。

他说，他只是厨师，老板今天不在，希望我明天能够来复试，我说没问题。我走的时候，他还叮嘱我，最近不要吃太多的碳酸食物，会损伤体内的蛋白质。我听得稀里糊涂，就离开了。晚上回到同学的出租屋，听我说起今天的面试，同学一个劲儿笑我，说老板肯定是个gay，专门挑选花美男当员工。

虽然同学这么说也讲得过去，但是我总觉得这件事情太容易了一点。第三天，我按照约定又来到烤肉店，见到了老板。老板是一个四十岁的中年男子，身材瘦削修长，戴着一副墨镜，看不清脸，但是能够感受到他身上散发出来的气势。

他给我讲了一下主要的工作，无非是清点每日收入和支出，还算轻松。他又给我讲了这家店的来历，据说在大清朝的时候就有了。他还神秘地告诉我，当时东直门作为皇宫往外运送尸体的地方，经常途径簋街。那个时候簋街还不叫簋街，而是叫做鬼街。后来为了吉利，改成了簋，还在街口弄了一个类似饭碗的雕像。

我对这个历史倒是不感兴趣，只关心福利待遇的问题。老板跟我说完，我觉得可以接受，于是当场签订了合同，就算入职了。烤肉店后边有宿舍，我当天就住了进去。晚上请我的同学吃了顿饭，接下来就开始上班了。

果然如同厨师老王说的那样，白天簋街客人很少，到了晚上，简直就是比肩接踵挥汗如雨。小小的门店，客人往来不绝，排队等着吃烤肉的人都能排出几十米。夏天还好一些，可以在门口摆几张临时的桌椅。每天都是工作到半夜一两点，客人才慢慢散去。

久而久之，我发现了一个好玩的现象。到了三点左右，簋街会忽然之间变得异常安静。所有的门店会在三点之前准时关门关灯，整个簋街会在十几分钟之内，变得鸦雀无声，只剩下路灯发出暗黄色的光，即使出租车也不会再次经过。

然而过了四点，门店才开始重新开灯，簋街又恢复了热闹的氛围，开始了早市。

三点到四点这一个小时，簋街到底发生了什么？我问过厨师好几次，他只说，你啥也别问，啥也别管，到了三点就去睡觉。

这样过了三个月，我知道这家店的厉害之处，秘制烤肉真的是有独到之处，每天晚上都会有很多人来吃。看着账目上不断滚动的数字，我开始觉得自己很幸运。就这样，时间来到我入职的第四个月，因为一件事儿，让我发现了一个秘密。（原题：《簋街魅影》，作者：师冀强。来自：每天读点故事APP<公号：dudiangushi>，看更多精彩）